Raisins

Ngâm nho khô trong nước ấm khoảng 10–15 phút, rồi để ráo và thấm khô trước khi trộn vào bột; cách này giúp nho mềm mà không làm bột bánh quá ướt. Nếu ngâm bằng trà hoặc nước cam, hương vị sẽ đậm hơn.

Cất nho khô trong hộp kín, để nơi mát và khô ráo, tránh ánh nắng. Nếu nho đã cứng, ngâm nước ấm vài phút trước khi dùng; nho bị mốc hoặc có mùi lạ thì nên bỏ.

Nho khô hợp với bánh mì, bánh quy, yến mạch nấu, cơm pilaf và các món cà ri có vị ngọt dịu. Khi làm bánh, trộn nho với một ít bột trước khi cho vào hỗn hợp để chúng phân bố đều, không chìm xuống đáy.

Bạn có thể thay bằng quả chà là khô cắt nhỏ, nam việt quất khô hoặc mơ khô thái hạt lựu. Nếu dùng loại quả khô to, hãy cắt miếng cỡ nho khô để chúng phân bố đều và không làm bánh bị ngọt quá ở một chỗ.

Nho khô đen thường có vị đậm và hơi chua ngọt, còn nho khô trắng thường vàng nhạt, mềm và vị dịu hơn. Có thể dùng thay nhau trong bánh và món ăn; màu sắc cùng độ ngọt sẽ khác đôi chút.

Một nắm nhỏ, khoảng 30 g, là khẩu phần gọn để ăn riêng hoặc trộn với yến mạch và các loại hạt. Nho khô ngọt đậm, nên chia sẵn ra bát thay vì ăn trực tiếp từ túi.

Không cho chó ăn nho khô: chúng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng, và lượng nguy hiểm không thể dự đoán chắc chắn. Nếu chó lỡ ăn, hãy liên hệ bác sĩ thú y ngay cả khi chưa thấy biểu hiện bất thường.