Quýt

Chọn quả cầm chắc tay so với kích thước, vỏ căng, không dập hay có chỗ mềm ướt; quả quá nhẹ thường ít nước. Vỏ hơi lỏng không hẳn là dấu hiệu quýt hỏng, nhưng nên tránh quả có mùi lên men hoặc mốc.

Để quýt ở nơi thoáng mát nếu bạn định ăn trong vài ngày; muốn giữ lâu hơn, cho vào ngăn mát và để quả khô, không rửa trước. Bỏ quả bị mốc ngay, vì mốc có thể lan sang những quả chạm vào nó.

Có thể cho múi quýt đã bóc vào hộp đậy kín, để trong ngăn mát và ăn trong khoảng một đến hai ngày. Nếu múi đã có mùi lạ, nhớt hoặc đổi màu, hãy bỏ đi.

Múi quýt bóc sạch màng hợp với salad rau lá, sữa chua và các món trộn vị chua ngọt; vỏ bào mỏng có thể tạo mùi thơm cho bánh hoặc nước xốt. Thêm múi quýt vào cuối lúc nấu để giữ hình dạng và vị tươi.

Được trong salad, món tráng miệng và nước xốt, nhưng quýt thường nhỏ và dễ tách múi hơn, nên bạn cần nhiều quả hơn để lấy cùng lượng múi. Với công thức dùng vỏ bào, chọn quả có vỏ thơm, rửa sạch và chỉ bào lớp màu bên ngoài.

Không hoàn toàn: ép quýt tiện để làm nước uống hoặc nước xốt, nhưng phần lớn chất xơ của múi không còn trong nước ép. Quýt nguyên múi có 1,1 g chất xơ trên 100 g; nước ép quýt có 0,2 g trên 100 g.

Không: quýt có 53 kcal trên 100 g, còn cam có 44,1 kcal trên 100 g. Chênh lệch nhỏ; lượng bạn ăn và việc ăn nguyên múi hay uống nước ép cũng đáng lưu ý.