Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Lòng đỏ trứng
Calo và thông tin dinh dưỡng
gà, đã nấu chín
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 351 kcal —
- Chất đạm 16 g 32%
- Carbohydrate 3,4 g 1%
- Chất béo 33 g 42%
- Chất béo bão hòa 9,9 g 50%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0,6 g —
- Natri 41,5 mg 2%
- Cholesterol 1194 mg 398%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 624 µg 69%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,7 µg 23%
- Vitamin E 8 mg 53%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
- Niacin (B3) 0,03 mg 0%
- Axit pantothenic (B5) 7,4 mg 147%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folate (B9) 177 µg 44%
- Vitamin B12 5,2 µg 216%
Khoáng chất
- Canxi 128 mg 10%
- Sắt 4,4 mg 24%
- Magiê 8,2 mg 2%
- Phốt pho 381 mg 30%
- Kali 101 mg 2%
- Kẽm 2,8 mg 26%
- Đồng 0,13 mg 14%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 68,9 µg 125%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 16 g | 3,4 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 7,9 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 24 g | 5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 32 g | 6,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 40 g | 8,4 g | 82 g |
Thực phẩm tương tự
- Bột lòng đỏ trứnggà671 kcal / 100 g
- Lòng đỏ trứng gàluộc360 kcal / 100 g
- Lòng đỏ trứng đông lạnhgà325 kcal / 100 g
- Lòng đỏ trứng cútsống291 kcal / 100 g
- Lòng đỏ trứng luộc đã bóc vỏgà325 kcal / 100 g
- Lòng trắng trứnggà, tươi hoặc đông lạnh, đã nấu chín48 kcal / 100 g
- Trứng gànguyên quả, đã nấu chín, có muối125 kcal / 100 g
- Trứng nguyên quảluộc chín kỹ, nấu chín155 kcal / 100 g
- Lòng trắng trứng gànấu chín 10 phút, không muối57 kcal / 100 g
- Bột trứng gà562 kcal / 100 g
Câu hỏi về Lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng luộc bao lâu thì chín?
Cho trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa liu riu: lòng đỏ vừa chín tới sau khoảng 9–10 phút. Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc để dễ bóc và tránh lòng đỏ bị khô.
Làm sao tách lòng đỏ khỏi lòng trắng nhanh mà không làm vỡ?
Đập trứng vào lòng bàn tay sạch, để lòng trắng chảy qua kẽ ngón tay rồi giữ lòng đỏ lại. Nếu cần tách nhiều quả, dùng vỏ trứng chuyền lòng đỏ qua lại, nhưng tránh để lòng đỏ chạm vào vỏ bẩn.
Lòng đỏ trứng sống có ăn được không?
Có thể dùng lòng đỏ sống trong sốt mayonnaise hoặc món tráng miệng, nhưng trứng sống có nguy cơ mang vi khuẩn gây ngộ độc. Ưu tiên trứng đã tiệt trùng cho món không nấu chín; nếu nấu, làm nóng hỗn hợp đến ít nhất 71 °C.
Làm sao để lòng đỏ trứng không bị vón khi làm kem trứng?
Đánh lòng đỏ với đường trước, rồi rót sữa hoặc kem nóng thành dòng nhỏ trong khi khuấy liên tục. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sánh và phủ được mặt sau thìa; không để sôi.
Lòng đỏ trứng dùng trong những món nào?
Lòng đỏ làm sốt mayonnaise, sốt hollandaise, kem trứng, custard và nhân bánh; nó cũng giúp bột bánh mì hoặc bánh ngọt mềm và có màu vàng hơn. Khi phết lên mặt bánh trước khi nướng, pha lòng đỏ với một chút nước để lớp mặt mỏng và đều.
Lòng đỏ trứng còn thừa bảo quản thế nào?
Cho lòng đỏ vào hộp kín, để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày. Để tránh mặt lòng đỏ khô, phủ một lớp nước lạnh lên trên; đổ nước đi trước khi dùng.
Lòng đỏ trứng gà khác lòng trắng trứng gà thế nào?
Lòng đỏ đậm đặc năng lượng hơn: khoảng 360 kcal và 16,7 g protein trên 100 g, trong khi lòng trắng có 57 kcal và 13,4 g protein. Lòng trắng gần như không có chất béo, còn lòng đỏ tạo độ béo và giúp sốt, kem sánh mịn.
Lòng đỏ trứng có những vi chất nào đáng chú ý?
Lòng đỏ trứng là nguồn selenium, vitamin A, vitamin E, vitamin B2, vitamin B9 và vitamin B12. Một khẩu phần 100 g có 68,9 µg selenium và 5,2 µg vitamin B12.
Nguồn: Canadian Nutrient File 6718 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
