Khoai tây đút lò

Xếp khoai tây thái lát dày khoảng 3–4 mm vào khay, rưới hỗn hợp kem hoặc sữa rồi nướng ở 180 °C khoảng 50–60 phút. Nếu mặt vàng sớm mà khoai bên trong còn cứng, phủ giấy bạc và nướng tiếp.

Không cần nếu bạn thái lát mỏng và nướng đủ lâu; khoai sống sẽ chín mềm trong kem. Muốn rút ngắn thời gian, chần lát khoai trong nước sôi 5 phút rồi để ráo kỹ trước khi xếp vào khay.

Xiên dao nhỏ vào giữa khay: dao phải xuyên qua các lớp khoai dễ dàng, không gặp lõi cứng. Để món nghỉ khoảng 10 phút sau khi lấy khỏi lò để phần kem sánh lại và dễ chia.

Món này hợp với gà quay, thịt nướng hoặc cá áp chảo; ăn kèm salad rau xanh có vị chua nhẹ sẽ cân bằng độ béo của kem và phô mai. Bạn cũng có thể dùng như món chính cùng rau củ nướng.

Tên gọi thường chồng lấn: gratin thường nhấn vào lớp mặt vàng giòn từ phô mai hoặc vụn bánh mì, còn khoai tây đút lò có thể chỉ khoai xếp lớp nướng với kem. Theo dữ liệu trên 100 g, khoai tây đút lò có 173 kcal, còn khoai tây gratin có 97 kcal.

Đậy kín và cất phần còn lại trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3–4 ngày. Hâm trong lò ở 160–180 °C khoảng 15–20 phút đến khi nóng đều; đậy giấy bạc để mặt món không khô, rồi mở ra vài phút nếu muốn làm giòn lại.

Có. Bạn có thể xếp khoai và rưới kem vào khay, đậy kín rồi để tủ lạnh qua đêm; hôm sau nướng ngay khi lấy ra, thường cần thêm khoảng 10–15 phút so với khay ở nhiệt độ phòng.