Kem pha cà phê

Rót kem vào cà phê nóng từ từ rồi khuấy đều; nếu cà phê quá nóng hoặc có tính axit, một số loại có thể lợn cợn. Với cà phê đá, hòa kem vào cà phê trước khi thêm đá để kem tan đều.

Có thể thêm một ít vào trà, cháo yến mạch hoặc món súp để tạo vị béo, nhưng kem có đường hoặc hương liệu sẽ làm đổi vị món mặn. Khi làm bánh, chỉ thay sữa nếu công thức phù hợp với độ ngọt và độ béo của loại kem bạn dùng.

Loại dạng lỏng cần đậy kín và cất trong tủ lạnh sau khi mở; loại bột nên để kín ở nơi khô ráo, tránh hơi nước và nhiệt. Dùng theo thời hạn sau khi mở ghi trên bao bì, vì cách bảo quản khác nhau giữa các sản phẩm.

Trong cà phê, kem pha cà phê tiện để tạo vị béo, nhưng thường không có độ đạm và vị sữa như sữa tươi; một số loại còn có đường hoặc hương vani. Kem béo dùng trong món sốt hay món tráng miệng cũng thường đặc hơn, nên thay thế có thể làm đổi kết cấu.

Dạng lỏng dùng ngay, thường cần bảo quản lạnh sau khi mở; dạng bột dễ đong và bảo quản khô, nhưng phải khuấy kỹ để tan trong đồ uống. Cả hai có thể chứa đường, dầu thực vật hoặc thành phần từ sữa, nên đọc danh sách thành phần nếu bạn cần tránh một thành phần cụ thể.

Không phải lúc nào cũng vậy: chữ “không sữa” đôi khi vẫn đi kèm dẫn xuất sữa như casein hoặc caseinate. Nếu bạn cần tránh sữa, hãy kiểm tra danh sách thành phần và cảnh báo dị ứng thay vì chỉ dựa vào tên sản phẩm.