Hạt hồ đào

Trải hạt thành một lớp trên khay, rang ở 160 °C khoảng 8–10 phút; đảo một lần và lấy ra khi vừa dậy mùi. Hạt tiếp tục nóng sau khi ra khỏi lò nên đừng chờ đến khi sẫm màu.

Cho hạt vào hộp kín, để nơi mát và tối; vì nhiều dầu, chúng dễ ôi nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Muốn giữ lâu hơn, cất trong tủ lạnh hoặc ngăn đông và lấy lượng cần dùng bằng dụng cụ khô.

Hạt hồ đào là nguyên liệu quen thuộc của bánh pecan pie; bạn cũng có thể rắc hạt rang lên salad, cháo yến mạch hoặc trộn vào granola. Băm nhỏ rồi đảo cùng rau củ nướng cũng giúp món ăn có vị bùi và độ giòn.

Được: dùng lượng hạt óc chó tương đương trong bánh, granola hoặc salad. Óc chó có vị đậm và hơi đắng hơn, nên nếu làm bánh ngọt bạn có thể rang nhẹ hạt trước để vị dịu và thơm hơn.

Một khẩu phần 30 g cung cấp 4 g chất xơ. Ăn cùng sữa chua hoặc yến mạch là cách dễ thêm hạt vào bữa ăn mà không cần chế biến cầu kỳ.

Hạt óc chó nhiều protein hơn: khoảng 13,8 g mỗi 100 g, so với 8,5 g ở hạt hồ đào. Hạt hồ đào có vị ngọt dịu, bùi hơn nên thường được chọn cho món bánh.

Có thể; hạt hồ đào là một loại hạt cây và có thể gây dị ứng nghiêm trọng ở người mẫn cảm. Nếu bạn chưa từng ăn, hãy thử một lượng nhỏ và tránh ăn nếu từng có phản ứng với loại hạt này.