Hamburger

Dàn thịt thành miếng dày khoảng 1,5–2 cm, làm lõm nhẹ ở giữa để miếng thịt không phồng. Áp chảo nóng khoảng 3–4 phút mỗi mặt; thịt bò xay nên đạt 71 °C ở giữa trước khi ăn.

Nướng mặt cắt của bánh trên chảo hoặc vỉ nóng cho hơi vàng, rồi phết sốt thành lớp mỏng. Xếp rau đã thấm khô và đặt miếng thịt lên trên; nếu mang đi, gói riêng sốt để thêm ngay trước khi ăn.

Cất phần hamburger còn thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, tốt nhất để nhân và bánh riêng trong hộp kín; dùng trong 3–4 ngày. Khi hâm lại, làm nóng nhân đến 74 °C và ráp với bánh mới nướng.

Khoai tây chiên, xà lách trộn bắp cải, dưa chuột muối và hành tây là những món ăn kèm quen thuộc. Bạn cũng có thể thêm cà chua, xà lách và mù tạt vào bánh để vị béo của thịt cân bằng hơn.

Bạn có thể dùng miếng gà xay, cá, đậu nghiền hoặc nấm portobello nướng. Với nhân đậu, ép ráo nước và trộn thêm trứng hoặc yến mạch để miếng nhân kết dính, rồi áp chảo đến khi vàng cả hai mặt.

Cheeseburger là hamburger có thêm phô mai, thường đặt lên miếng thịt lúc gần chín để phô mai tan. Theo mỗi 100 g, cheeseburger có 254 kcal, còn hamburger có 274 kcal.

Không: thịt bò xay sống có thể làm nhiễm bẩn bánh mì, rau và thức ăn đã chín. Để nhân sống trong hộp kín ở ngăn thấp nhất của tủ lạnh, dùng dụng cụ riêng và rửa tay sau khi xử lý.