Hamburger đơn giản

Thường là bánh mì kẹp thịt bò xay đã nướng hoặc áp chảo, không có phô mai hay nhiều lớp nhân. Bạn có thể thêm rau, dưa chuột muối hoặc sốt tùy thích.

Với miếng thịt dày khoảng 2 cm, áp chảo trên lửa vừa cao khoảng 4–5 phút mỗi mặt. Thịt bò xay nên đạt 71 °C ở giữa; nhiệt kế thực phẩm là cách kiểm tra đáng tin cậy.

Nên nướng mặt cắt của bánh trên chảo nóng khoảng 1–2 phút, đến khi hơi vàng. Lớp mặt khô giúp bánh đỡ mềm nhũn khi tiếp xúc với nước thịt và sốt.

Tách phần thịt khỏi bánh nếu có thể, cho vào hộp kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu. Thịt chín thường giữ được 3–4 ngày trong tủ lạnh; hâm nóng kỹ trước khi ăn.

Khoai tây nướng hoặc salad bắp cải giòn đều hợp với vị đậm của thịt bò. Nếu muốn thêm vị chua mặn, kẹp dưa chuột muối và hành tây thái mỏng vào bánh.

Bạn có thể dùng miếng thịt gà xay hoặc đậu nghiền tạo hình thành miếng dẹt. Với nhân đậu, ép cho ráo và áp chảo đến khi hai mặt vàng để nhân giữ dáng tốt hơn.

Burger phô mai có thêm phô mai, nên mỗi 100 g có 308 kcal và 14,7 g chất béo; hamburger đơn giản có 208 kcal và 9,2 g chất béo. Lượng thực tế còn tùy kích thước và cách làm.