Cơm ngọt

Đây là cơm được nấu hoặc trộn với chất tạo ngọt; tùy cách làm, món có thể mềm như cháo đặc hoặc giữ hạt cơm tơi. Đừng nhầm tên món này với xôi ngọt, vốn thường làm từ gạo nếp.

Được. Cho cơm nguội vào nồi cùng sữa hoặc nước, thêm đường rồi đun lửa nhỏ khoảng 5–10 phút, khuấy thường xuyên để cơm mềm và không bén đáy.

Chia cơm vào hộp nông, cho vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ sau khi nấu và dùng trong 24 giờ. Khi ăn lại, hâm một lần đến khi nóng bốc hơi đều; đừng để cơm nguội ở nhiệt độ phòng lâu.

Bạn có thể thêm quế, nho khô, dừa nạo hoặc trái cây tươi; nếu nấu với sữa, một ít vỏ chanh bào cũng giúp vị thơm và đỡ ngấy. Ăn nóng hoặc để lạnh đều được.

Mật ong, si-rô cây phong hoặc chà là nghiền đều tạo vị ngọt; cho vào sau khi cơm đã mềm để dễ nếm và khuấy đều. Nếu dùng trái cây khô, nhớ chúng cũng làm món ngọt hơn.

Cơm ngọt thường đặc và có hạt cơm rõ hơn, còn chè gạo thường loãng, nhiều nước và được ăn như món chè bằng thìa. Cách nấu và tên gọi có thể khác nhau giữa các gia đình.