Bánh tortilla không chứa gluten

Tùy công thức, bánh có thể dùng bột gạo, ngô, sắn hoặc hỗn hợp các loại bột không chứa gluten; một số công thức thêm psyllium hay chất kết dính để bánh dai và ít nứt. Đọc danh sách thành phần nếu bạn cần tránh một loại ngũ cốc hoặc tinh bột cụ thể.

Làm nóng chảo khô ở lửa vừa, áp mỗi mặt khoảng 20–30 giây; hoặc bọc bánh trong khăn ẩm và quay lò vi sóng từng đợt 10–15 giây. Giữ bánh đã hâm trong khăn sạch để bánh không khô trước khi cuốn.

Bạn có thể cuốn nhân rau, đậu và thịt thành taco hoặc burrito, hay gập đôi làm quesadilla với phô mai. Muốn làm món giòn, cắt bánh thành miếng, phết nhẹ dầu rồi nướng ở 180 °C khoảng 8–10 phút, lật giữa chừng.

Đậy kín bánh trong bao bì hoặc hộp kín và làm theo hướng dẫn bảo quản trên gói sau khi mở. Nếu đông lạnh, lót giấy nến giữa từng chiếc để dễ lấy; rã đông trong bao kín rồi hâm nhanh trên chảo.

Bánh không chứa gluten có 9,6 g chất xơ trên 100 g, còn bánh tortilla bột mì có 3,3 g; bánh bột mì có nhiều protein hơn, 8,7 g so với 6,3 g. Bánh không chứa gluten thường dễ nứt hơn khi nguội, nên hâm nóng trước khi cuốn.

Được, nếu bạn muốn một lựa chọn làm từ ngô; bánh ngô tortilla có 222 kcal và 5,2 g chất xơ trên 100 g, so với 266 kcal và 9,6 g chất xơ trong bánh tortilla không chứa gluten. Bánh ngô thường nhỏ và ít dẻo hơn, nên hâm nóng trước khi gập.

Không nhất thiết: thành phần có thể chứa bột mì hoặc bị lẫn gluten trong quá trình sản xuất. Nếu bạn cần tránh gluten nghiêm ngặt, chọn gói ghi rõ không chứa gluten và xem kỹ danh sách thành phần.

Có, nếu bánh đã được làm chín và bao bì hướng dẫn dùng trực tiếp; hâm nóng chủ yếu giúp bánh mềm, thơm và dễ cuốn hơn. Không ăn bánh có mùi lạ, mốc hoặc đã quá hạn sử dụng.