Anh đào

Chọn quả căng mọng, vỏ bóng, không nứt hay dập; cuống còn xanh và bám chắc thường cho thấy quả mới hái. Tránh quả mềm nhũn hoặc có nước rỉ.

Cất quả chưa rửa trong hộp thoáng hoặc túi giấy ở ngăn mát; rửa ngay trước khi ăn để quả lâu mềm và mốc. Nếu quả ướt, thấm khô nhẹ trước khi cất.

Đặt quả lên miệng chai có cổ nhỏ, rồi dùng que hoặc đầu đũa đẩy hạt xuống chai. Cách này giữ quả khá nguyên và hạt không bắn tung tóe.

Anh đào chua hợp làm bánh clafoutis, nhân bánh nướng, mứt và xốt ăn kèm thịt vịt. Nếu dùng quả tươi cho món ngọt, bạn có thể thêm đường vì vị chua rõ hơn anh đào ngọt.

Cho anh đào đã bỏ hạt vào nồi với chút nước và đường, đun lửa nhỏ khoảng 10–15 phút đến khi quả mềm và nước sánh. Xốt hợp với bánh kếp, sữa chua hoặc kem.

Có. Bỏ cuống và hạt, thấm quả thật khô rồi trải thành một lớp trên khay để cấp đông; khi quả cứng, chuyển vào túi kín để chúng không dính thành cục.

Bỏ hạt hoàn toàn và cắt quả thành miếng nhỏ phù hợp với khả năng nhai của trẻ; không cho trẻ ăn quả nguyên vì dễ hóc. Luôn để trẻ ngồi và có người lớn quan sát khi ăn.