食卓にあるものを知ろう
野菜カレー
カロリーと栄養成分
イスラム風、手作り
81
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.2 g
炭水化物8.4 g
脂質4.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 81 kcal —
- たんぱく質 2.2 g 4%
- 炭水化物 8.4 g 3%
- 脂質 4.6 g 6%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- 糖類 4 g —
- ナトリウム 27 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 36 µg 4%
- ビタミンC 12 mg 13%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.6 mg 10%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.7 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.3 mg 6%
- ビタミンB6 0.21 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 20 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 31 mg 2%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 42 mg 3%
- カリウム 377 mg 8%
- 亜鉛 0.3 mg 3%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.19 mg 8%
- セレン 1 µg 2%
- ヨウ素 3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 2.2 g | 8.4 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1.1 g | 4.2 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 3.3 g | 13 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 4.4 g | 17 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 5.5 g | 21 g | 12 g |
野菜カレーについてのよくある質問
野菜カレーに入れる野菜は、どんな順番で煮るとよいですか？
玉ねぎは先に炒めて甘みを出し、にんじんやじゃがいもなど火の通りにくい野菜から煮ます。なすやズッキーニ、ブロッコリーは煮崩れやすいので、仕上げの数分前に加えると食感が残ります。
野菜カレーの野菜は、炒めてから煮るべきですか？
玉ねぎやにんじんは油で炒めてから煮ると、香ばしさと甘みが出ます。油を控えたい場合は炒めずに煮ても作れますが、カレー粉は少量の油で軽く炒めると香りが立ちます。
野菜カレーは何分くらい煮込めばよいですか？
一口大に切った根菜なら、ふたをして弱めの中火で15〜20分ほど煮ると火が通ります。じゃがいもに竹串がすっと通ったら、葉物や火の通りやすい野菜を加えて数分煮ます。
野菜カレーにはどんな野菜を入れるとおいしいですか？
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは定番で、なす、ピーマン、かぼちゃ、きのこもよく合います。水分の多いトマトやズッキーニを使うときは、煮汁が薄まらないよう水を少なめにします。
野菜カレーには何を添えるとよいですか？
ご飯やナンのほか、ヨーグルトを添えるとスパイスの辛みが和らぎます。福神漬けやらっきょうも定番の付け合わせです。
野菜カレーは冷凍保存できますか？
冷凍できます。粗熱を取って一食分ずつ密閉容器に入れ、じゃがいもが入っている場合は、解凍後に食感が変わりやすいため、つぶしてから冷凍すると気になりにくくなります。
野菜カレーの辛さを和らげるにはどうすればよいですか？
牛乳や生クリーム、ココナッツミルクを少しずつ加えると、辛みがまろやかになります。甘みを足したいときは、すりおろしたりんごや炒め玉ねぎを加える方法もあります。
野菜カレーの一人分はどのくらいですか？
ご飯にかけて主菜にするなら、カレーはおたま一杯半ほどを目安に盛り付けます。野菜カレーは具材や油の量で内容が変わり、一人分の量も食事全体に合わせて調整できます。
出典：CoFID (UK) 15-791 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
