食卓にあるものを知ろう

カブ

カロリーと栄養成分

蒸留水で塩を加えずにゆで、水切りしたもの

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質1.1 g

炭水化物4.3 g

脂質0 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物
100 g	100 g	26	1.1 g	4.3 g
50 g	50 g	13	0.6 g	2.2 g
150 g	150 g	39	1.7 g	6.5 g
200 g	200 g	52	2.2 g	8.6 g
250 g	250 g	65	2.8 g	11 g

カブは生で食べられますか？

食べられます。皮をむいて薄切りにすると歯ざわりがよく、塩もみや酢漬け、サラダに向きます。

カブを煮崩れさせずに煮るコツは？

皮をむいて大きめに切り、煮立てずに弱火で煮ます。竹串がすっと通るまで、切り方にもよりますが10〜15分ほどが目安です。

カブの葉も食べられますか？

食べられます。根と葉は切り分け、葉は刻んで炒め物やみそ汁に使うと、根とは違った歯ごたえを楽しめます。

カブはどんな料理に使いますか？

みそ汁や煮物のほか、浅漬けや千枚漬けにも使われます。薄切りにして塩をふり、水気をしぼってから昆布や酢と合わせると漬物にしやすいです。

カブはどう保存すればよいですか？

葉付きなら、まず葉を切り離して別々に保存します。根は乾燥を防ぐよう袋に入れて冷蔵し、葉は早めに使うと風味が保たれます。

出典：CREA (Italy) 005665 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準