食卓にあるものを知ろう
七面鳥
カロリーと栄養成分
赤身、脂身と皮付き、ロースト
186
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質29 g
炭水化物0 g
脂質7.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 186 kcal —
- たんぱく質 29 g 58%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 7.8 g 10%
- 飽和脂肪酸 2.9 g 14%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 232 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 32 µg 4%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.41 mg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 14 mg 88%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 3.1 µg 129%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 1.4 mg 8%
- リン 224 mg 18%
- カリウム 231 mg 5%
- 亜鉛 2.5 mg 23%
- セレン 18 µg 33%
- ヨウ素 1.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
七面鳥についてのよくある質問
七面鳥の胸肉をぱさつかせずに焼くには？
厚みをそろえ、塩をして冷蔵庫で30分ほど置いてから焼くと、味がなじみやすくなります。焼きすぎを避け、中心まで十分に火を通したら、切る前に5分ほど休ませます。
七面鳥は何度まで加熱すれば安全ですか？
肉のいちばん厚い部分の中心が75℃に達するまで加熱します。骨付き肉は骨に触れない位置を測り、ひき肉は全体に火が通るまで加熱してください。
七面鳥は冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
生の七面鳥は、汁がほかの食品に触れないよう容器に入れて冷蔵し、1～2日以内に調理します。すぐに使わない分は小分けにして冷凍すると、解凍にかかる時間も短くなります。
冷凍の七面鳥を安全に解凍するには？
冷蔵庫に移して、肉汁を受ける皿や容器にのせたまま解凍します。室温に置いたり、温水につけたりするのは避けてください。
七面鳥を使った定番料理には何がありますか？
丸焼きやローストは、七面鳥の代表的な料理です。薄切りにした肉はサンドイッチにも向き、焼いた肉の肉汁はグレービーソースに使えます。
七面鳥の肉は鶏肉の代わりに使えますか？
使えます。鶏むね肉と同じようにソテーやサンドイッチにできますが、七面鳥の胸肉は加熱しすぎると乾きやすいため、中心まで火を通したら早めに火から下ろします。
七面鳥を選ぶときはどこを見ればよいですか？
胸肉は厚みがそろったものを選ぶと、焼きむらを抑えやすくなります。丸ごとの七面鳥は、冷凍・冷蔵の別と解凍に必要な時間を確認してから選ぶと、調理予定に合わせやすいです。
出典：FOODfiles (New Zealand) M178 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
