トマトパスタ

ゆでたパスタを表示時間より1分ほど早く引き上げ、温めたトマトソースにゆで汁を少量加えて、1〜2分よく絡めます。仕上げにオリーブ油や粉チーズを加えると、ソースが麺になじみやすくなります。

にんにくをオリーブ油で弱火で炒め、トマト缶を加えて弱めの中火で15〜20分煮詰めます。酸味が強ければ、煮込み時間を少し延ばすと味がまとまります。

なす、きのこ、ズッキーニは、先に炒めてからソースに加えると水っぽくなりにくいです。ツナやベーコン、バジル、粉チーズもよく合います。

粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、翌日までを目安に食べ切ります。温め直すときは、フライパンに水を少量加えて弱火で混ぜると麺がほぐれやすくなります。

呼び方に厳密な決まりはなく、どちらもトマトソースを使ったパスタを指すことがあります。具材やソースの量はレシピごとに異なるため、料理名だけでは中身は決まりません。

トマトソースを絡めるなら、スパゲッティやペンネが使いやすいです。具が大きめならペンネ、ソースを麺全体に絡めたいならスパゲッティが向いています。