赤いプラム

よく洗えば皮ごと食べられます。皮の近くにも果汁が多く、皮をむかずに食べると手軽です。

甘い香りがして、指でそっと押すと少し弾力があるものが食べ頃です。硬いものは常温に置き、柔らかくなったら冷蔵庫へ移します。

まだ硬ければ風通しのよい常温で追熟させます。食べ頃になったものは乾燥しないよう袋や容器に入れて冷蔵し、数日以内に食べ切ると風味を楽しめます。

半分に切って種を取り、砂糖と少量の水を加えて弱火で約10分煮ます。果肉が崩れやすいので、混ぜるときは木べらでそっと扱います。

ヨーグルトやオートミールに添えると、甘酸っぱさがよく合います。薄切りを生ハムや葉野菜と合わせれば、さっぱりしたサラダになります。

黄色いプラムは赤いプラムより甘みが穏やかで、酸味も控えめなものが多いです。エネルギーは黄色いプラムが100 gあたり30 kcal、赤いプラムが45 kcalです。

種は食べず、果肉から取り除いてください。小さな子どもには種を外し、喉に詰まりにくい大きさに切って出します。