食卓にあるものを知ろう
赤唐辛子またはカイエンペッパー
カロリーと栄養成分
赤またはカイエン
318
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物29 g
脂質17 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 318 kcal —
- たんぱく質 12 g 24%
- 炭水化物 29 g 11%
- 脂質 17 g 22%
- 飽和脂肪酸 3.3 g 16%
- 食物繊維 27 g 97%
- 糖類 10 g —
- ナトリウム 30 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2081 µg 231%
- ビタミンC 76.4 mg 85%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 29.8 mg 199%
- ビタミンK 80.3 µg 67%
- チアミン（ビタミンB1） 0.33 mg 27%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.92 mg 71%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.7 mg 54%
- ビタミンB6 2.5 mg 144%
- 葉酸（ビタミンB9） 106 µg 27%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 51.5 mg 9%
ミネラル
- カルシウム 148 mg 11%
- 鉄 7.8 mg 43%
- マグネシウム 152 mg 36%
- リン 293 mg 23%
- カリウム 2014 mg 43%
- 亜鉛 2.5 mg 23%
- 銅 0.37 mg 41%
- マンガン 2 mg 87%
- セレン 8.8 µg 16%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 29 g | 17 g |
| 1食分 | 1.8 g | 6 | 0.2 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 2食分 | 3.6 g | 11 | 0.4 g | 1.1 g | 0.6 g |
| ½食分 | 0.9 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 3食分 | 5.4 g | 17 | 0.6 g | 1.6 g | 0.9 g |
| 4食分 | 7.2 g | 23 | 0.9 g | 2.1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 15 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 44 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 59 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 74 g | 43 g |
赤唐辛子またはカイエンペッパーについてのよくある質問
カイエンペッパーは料理にいつ加えるとよいですか？
炒め物やカレーでは、油や玉ねぎを炒める段階で少量加えると、辛みが油になじみます。煮込み料理なら途中で加え、仕上げに味を見て足すと辛くなりすぎません。
カイエンペッパーの辛さを生かす使い方は？
少量を油に溶かしてから、スープや炒めた野菜に混ぜると辛みが全体に行き渡ります。粉を熱した油に長く置くと焦げて苦くなるので、弱火で手早くなじませます。
カイエンペッパーはどんな料理に合いますか？
カレー、チリコンカン、タコスの具、トマトスープ、卵料理によく合います。ヨーグルトやサワークリームを添える料理では、辛みとの対比も楽しめます。
カイエンペッパーがないとき、何で代用できますか？
一味唐辛子で代用できますが、粒の大きさや香りが異なるため、少量から加えてください。韓国唐辛子粉は一般に辛みが穏やかで、同じ量では辛さが足りないことがあります。
カイエンペッパーはどう保存すればよいですか？
湿気と光を避け、ふたがしっかり閉まる容器に入れて、涼しく暗い場所で保存します。濡れたスプーンを入れず、香りが弱くなったり湿気で固まったりしたら新しいものに替えます。
赤唐辛子とカイエンペッパーは同じものですか？
赤唐辛子は赤く熟した唐辛子全般を指し、カイエンペッパーはその一種の唐辛子、またはそれを乾燥させて粉にした香辛料を指します。商品によって呼び名や粉の細かさは異なります。
カイエンペッパーを扱うときに気をつけることはありますか？
粉を吸い込んだり、目や傷のある皮膚に触れたりすると強く刺激することがあります。調理後は手をよく洗い、顔に触れないようにしてください。
出典：USDA FoodData Central 170932 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
