ミートローフ

ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、卵とパン粉をむらなく混ぜます。型に詰めたら空気を抜き、焼いた後は切る前に10分ほど休ませると形が落ち着きます。

厚さにもよりますが、予熱した180℃のオーブンで40〜60分が目安です。中心まで火が通ったか温度計で確かめ、中心温度が75℃に達してから取り出します。

ケチャップとウスターソースを合わせた甘酸っぱいソースがよく合います。マッシュポテトやロースト野菜を添えるほか、冷めたものを薄切りにしてサンドイッチにする食べ方もあります。

粗熱を取ったら早めに切り分け、密閉容器に入れて冷蔵し、2〜3日を目安に食べ切ります。食べる分だけ中心まで熱々に温め直してください。

できます。焼いて冷ました後、食べやすい厚さに切って一切れずつ包み、冷凍用袋に入れます。冷蔵庫で解凍してから、中心まで十分に温め直すと食べやすいです。

細かく砕いた食パンやクラッカーで代用できます。食パンは細かくちぎり、牛乳を少量含ませてから肉に混ぜると、焼き上がりがぱさつきにくくなります。

材料は似ていますが、ミートローフは肉だねを型や長方形にまとめてオーブンで焼き、切り分けて食べる料理です。ハンバーグは一人分ずつ成形し、フライパンで焼くのが一般的です。