ライムソーダ

グラスにライム果汁とシロップを入れ、冷たい炭酸水を注いで軽く混ぜます。氷を先に入れ、炭酸水は最後に注ぐと泡があふれにくく、炭酸も抜けにくくなります。

くし形に切ったライムをグラスにしぼり、皮ごと浮かべると香りも楽しめます。皮の苦みが気になる場合は、しぼった後のライムは取り出してください。

ふたをしっかり閉めて冷蔵し、炭酸が抜ける前に早めに飲み切ります。開けたまま置くと、味だけでなく泡も弱くなります。

揚げ物やスパイスの効いた料理に合わせると、ライムの酸味と炭酸が口をさっぱりさせます。タコスや焼いた魚ともよく合います。

ライム果汁を炭酸水で割り、甘みが欲しければシロップを加えると、甘さを調整できる代用になります。レモン炭酸飲料を使うと、ライム特有の香りは控えめになります。

ライムソーダは炭酸の泡がある飲み物で、ライムエードはライム果汁を水や砂糖と合わせた飲み物を指します。ライムエードに炭酸水を使えば、泡のあるタイプにできます。