食卓にあるものを知ろう
食用ほおずき
カロリーと栄養成分
生
53
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.9 g
炭水化物11 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 53 kcal —
- たんぱく質 1.9 g 4%
- 炭水化物 11 g 4%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- ナトリウム 1 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 36 µg 4%
- ビタミンC 11 mg 12%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 18%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.29 mg 6%
- ビタミンB6 0.01 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 5.8 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 1 mg 6%
- リン 40 mg 3%
- カリウム 155 mg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1.9 g | 11 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 2.9 g | 17 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 3.8 g | 22 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 4.8 g | 28 g | 1.8 g |
食用ほおずきについてのよくある質問
食用ほおずきは、どんなものを選べばよいですか？
包みが薄茶色で乾き、中の実が黄〜オレンジ色に色づいたものを選びます。実に緑色が残るものや、傷んで汁が出ているものは避けてください。
食用ほおずきは、包みを取ってそのまま食べられますか？
食べる前に紙のような包みをむき、実を水で洗えば、そのまま食べられます。甘酸っぱく、トマトや柑橘を思わせる風味があります。
食用ほおずきはどう保存すればよいですか？
包みを付けたまま、乾燥した涼しい場所で保存します。暖かい時期や長く保存したい場合は、包み付きのまま冷蔵し、食べる直前にむいて洗います。
食用ほおずきを料理に使うなら、何がおすすめですか？
半分に切ってサラダに散らすと、甘酸っぱさが葉物やチーズによく合います。砂糖と一緒に鍋で煮ればジャムになり、タルトやヨーグルトにも使えます。
食用ほおずきは、ジャムにするとき皮をむきますか？
紙の包みを取り、実を洗ってから鍋に入れます。実を丸ごと煮ると自然にやわらかくなり、粒の食感を残したジャムに仕上がります。
食用ほおずきの代わりに使える果物はありますか？
生で使うなら、甘酸っぱさのあるミニトマトや、酸味の強いベリー類が代わりになります。ジャムではグーズベリーも使えますが、香りや種の食感は異なります。
出典：Canadian Nutrient File 1577 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
