食卓にあるものを知ろう
山羊乳
カロリーと栄養成分
パスチャライズ
62
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.1 g
炭水化物4.4 g
脂質3.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 62 kcal —
- たんぱく質 3.1 g 6%
- 炭水化物 4.4 g 2%
- 脂質 3.7 g 5%
- 飽和脂肪酸 2.4 g 12%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 4.4 g —
- ナトリウム 42 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 44 µg 5%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.03 mg 0%
- ビタミンK 0.53 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.1 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.41 mg 8%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- ビオチン（ビタミンB7） 3 µg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 1 µg 0%
- ビタミンB12 0.1 µg 4%
ミネラル
- カルシウム 100 mg 8%
- 鉄 0.12 mg 1%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 90 mg 7%
- カリウム 170 mg 4%
- 亜鉛 0.5 mg 5%
- 銅 0.03 mg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3.1 g | 4.4 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 2.2 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4.7 g | 6.6 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6.2 g | 8.8 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 7.8 g | 11 g | 9.3 g |
山羊乳についてのよくある質問
山羊乳は牛乳の代わりに飲めますか？
飲み物や料理に使えますが、牛乳アレルギーがある場合の代替にはなりません。山羊乳にも牛乳と似たたんぱく質が含まれ、交差反応が起こることがあります。
山羊乳は牛乳と味や栄養がどう違いますか？
山羊乳は牛乳より風味に少し独特のコクがあり、脂肪球が小さいのが特徴です。脂質は山羊乳が 3.7 g、牛乳が 1.6 g、たんぱく質は山羊乳が 3.1 g、牛乳が 3.2 g です。
山羊乳はそのまま飲めますか？
市販の山羊乳は殺菌済みのものを選び、開封後は冷蔵して早めに飲み切ります。未殺菌の生乳は、食中毒を防ぐためそのまま飲まず、十分に加熱してください。
山羊乳でヨーグルトを作るには？
山羊乳を沸騰直前まで温め、約 40〜45 °C に冷ましてから種菌を混ぜます。清潔な容器で保温し、固まるまで 6〜10 時間ほど発酵させ、冷蔵庫で冷やします。
山羊乳は料理にどう使うとおいしいですか？
牛乳と同じように、ベシャメルソースやポタージュ、パンケーキに使えます。独特の風味は、にんにくやタイムを加えたソース、コーヒーや紅茶にもよく合います。
山羊乳はどう保存すればよいですか？
冷蔵庫の奥など温度が安定した場所で、容器を閉じて保存します。開封後は注ぎ口に口をつけず、パッケージの保存目安に従って早めに使い切り、長く保存するなら冷凍できますが解凍後は分離しやすくなります。
山羊乳と山羊乳ヨーグルトはどう違いますか？
山羊乳ヨーグルトは乳酸菌で発酵させたもので、酸味ととろみがあります。たんぱく質は山羊乳が 3.1 g、山羊乳ヨーグルトが 3.6 g、糖質はそれぞれ 4.4 g と 5.1 g です。
山羊乳は牛乳アレルギーの人でも飲めますか？
牛乳アレルギーがある人は、山羊乳も避けてください。含まれる乳たんぱく質が似ているため、山羊乳でも反応することがあります。
出典：CoFID (UK) 12-328 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
