食卓にあるものを知ろう
枝豆
カロリーと栄養成分
冷凍、調理済み
121
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物3.7 g
脂質5.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 121 kcal —
- たんぱく質 12 g 24%
- 炭水化物 3.7 g 1%
- 脂質 5.2 g 7%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 5.2 g 19%
- 糖類 2.2 g —
- ナトリウム 6 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 15 µg 2%
- ビタミンC 6.1 mg 7%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.68 mg 5%
- ビタミンK 26.7 µg 22%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 17%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.16 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.92 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.4 mg 8%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 311 µg 78%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 56.3 mg 10%
ミネラル
- カルシウム 63 mg 5%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 64 mg 15%
- リン 169 mg 14%
- カリウム 436 mg 9%
- 亜鉛 1.4 mg 12%
- 銅 0.35 mg 38%
- マンガン 1 mg 45%
- セレン 0.8 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 12 g | 3.7 g | 5.2 g |
| 1食分 | 155 g | 188 | 19 g | 5.8 g | 8.1 g |
| 2食分 | 310 g | 375 | 37 g | 12 g | 16 g |
| ½食分 | 77.5 g | 94 | 9.2 g | 2.9 g | 4 g |
| 3食分 | 465 g | 563 | 55 g | 17 g | 24 g |
| 4食分 | 620 g | 750 | 74 g | 23 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6 g | 1.9 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 18 g | 5.6 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 24 g | 7.4 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 30 g | 9.3 g | 13 g |
似た食品
枝豆についてのよくある質問
枝豆は何分ゆでればよいですか？
さやの両端を少し切り、塩もみしてから、塩を加えた湯で3〜5分ゆでます。ひと粒食べて、好みのかたさになったらざるに上げます。
冷凍の枝豆は解凍せずに調理できますか？
冷凍枝豆は凍ったまま、袋の表示に合わせてゆでるか電子レンジで加熱できます。ゆでる場合は沸騰した湯に入れ、再び沸いてから2〜3分を目安にします。
枝豆はさやごと食べられますか？
さやはかたく繊維質なので、食べずに中の豆を押し出して食べます。塩ゆでした枝豆は、さやの端から豆を口に押し出すと食べやすいです。
枝豆をおいしく選ぶには、どこを見ればよいですか？
生の枝豆は、さやがふっくらして豆の形がそろい、鮮やかな緑色のものを選びます。枝付きなら、葉や枝がしおれていないものが新鮮です。
枝豆はどう保存すればよいですか？
生の枝豆は鮮度が落ちやすいため、買ったら早めにゆでます。すぐに食べない分は、ゆでて水気を切り、冷ましてから小分けして冷凍すると便利です。
枝豆を使った定番料理には何がありますか？
塩ゆではもちろん、豆をさやから出して炊き込みご飯や混ぜご飯に使えます。かき揚げ、白和え、ポテトサラダに加えてもよく合います。
枝豆と大豆は何が違いますか？
枝豆は、熟す前に収穫した大豆です。乾燥させて完熟した大豆とは収穫時期が違い、枝豆は青々としたさやの状態で食べます。
枝豆はたんぱく質をどのくらい含みますか？
ゆでた枝豆は、可食部100 gあたりたんぱく質が12 gです。さや付きではなく、さやから出した豆の重さで考えます。
出典：USDA FoodData Central 168411 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
