食卓にあるものを知ろう
エクレア
カロリーと栄養成分
264
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質5.8 g
炭水化物32 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 264 kcal —
- たんぱく質 5.8 g 12%
- 炭水化物 32 g 11%
- 脂質 12 g 15%
- 飽和脂肪酸 6.1 g 31%
- 食物繊維 3.9 g 14%
- 糖類 19 g —
- ナトリウム 92.5 mg 4%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 76.3 µg 8%
- ビタミンC 0.15 mg 0%
- ビタミンD 0.63 µg 3%
- ビタミンK 17.5 µg 15%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.19 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.55 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.39 mg 8%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0.34 µg 14%
ミネラル
- カルシウム 68.4 mg 5%
- 鉄 1.2 mg 6%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 90 mg 7%
- カリウム 117 mg 2%
- 亜鉛 0.48 mg 4%
- 銅 0.07 mg 7%
- マンガン 0.09 mg 4%
- セレン 12 µg 22%
- ヨウ素 24 µg 16%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5.8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2.9 g | 16 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8.7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
エクレアについてのよくある質問
エクレアは冷蔵庫で保存できますか？
クリーム入りなので、乾燥しないよう箱やふた付き容器に入れて冷蔵し、なるべく当日中に食べきります。生地は時間がたつとクリームの水分を吸って、しっとりします。
エクレアは冷凍できますか？
冷凍はできますが、解凍すると生地が水っぽくなり、クリームの口当たりも変わりやすいため、作りたての食感を楽しむなら冷凍はおすすめしません。冷蔵庫でゆっくり解凍し、再冷凍は避けます。
手作りエクレアの生地にクリームを詰めるのは、いつですか？
焼いた生地を網にのせ、完全に冷ましてから詰めます。温かいうちに詰めるとクリームがゆるみ、生地も湿りやすくなります。細い口金で底に穴を開けて注入するか、上面を切って挟みます。
おいしいエクレアは、どう選べばいいですか？
生地がつぶれておらず、表面のチョコレートがべたついたり割れたりしていないものを選びます。クリーム入りは冷蔵ケースで冷えているものが目安です。持ち帰ったら長く室温に置かず、冷蔵します。
エクレアには何を合わせるといいですか？
甘く濃厚なクリームには、無糖のコーヒーや紅茶がよく合います。果物を添えるなら、いちごや酸味のあるベリー類が口をさっぱりさせます。
エクレアとシュークリームは何が違いますか？
どちらもシュー生地とクリームを使いますが、エクレアは細長く焼き、表面にチョコレートなどの糖衣をかけるのが定番です。シュークリームは丸く焼いてクリームを詰める形が一般的です。
エクレアの代わりに使えるお菓子はありますか？
似たクリーム菓子ならシュークリームが手軽です。細長い形とチョコレートの仕上げが必要なら、シュー生地を細長く焼いてクリームを詰め、溶かしたチョコレートをかけると近い仕上がりになります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 23477 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
