食卓にあるものを知ろう
芽キャベツ
カロリーと栄養成分
調理済み、ゆでた、水切り済み、塩入り
36
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.6 g
炭水化物4.5 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 36 kcal —
- たんぱく質 2.6 g 5%
- 炭水化物 4.5 g 2%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 2.6 g 9%
- 糖類 1.7 g —
- ナトリウム 257 mg 11%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 39 µg 4%
- ビタミンC 62 mg 69%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.43 mg 3%
- ビタミンK 140 µg 117%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.61 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.25 mg 5%
- ビタミンB6 0.18 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 60 µg 15%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 40.6 mg 7%
ミネラル
- カルシウム 36 mg 3%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 56 mg 4%
- カリウム 317 mg 7%
- 亜鉛 0.33 mg 3%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.23 mg 10%
- セレン 1.5 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2.6 g | 4.5 g | 0.5 g |
| 1食分 | 21 g | 8 | 0.5 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 2食分 | 42 g | 15 | 1.1 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½食分 | 10.5 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 3食分 | 63 g | 23 | 1.6 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 4食分 | 84 g | 30 | 2.1 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.3 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3.8 g | 6.8 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5.1 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6.4 g | 11 g | 1.3 g |
似た食品
芽キャベツについてのよくある質問
芽キャベツの苦みを抑えておいしく焼くには？
根元を少し切り落として縦半分にし、切り口を下にして天板に並べます。油をからめて220℃のオーブンで20〜25分、焼き色がつくまで焼くと、甘みが引き立ちます。
芽キャベツはゆで時間をどれくらいにすればいいですか？
根元に十字の切り込みを入れ、塩を加えた湯で4〜6分ゆでます。竹串が通ったらすぐ冷水に取ると、火が入りすぎず色も保ちやすくなります。
芽キャベツはどう保存すればいいですか？
乾燥しないようにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。洗うのは使う直前にし、外葉が傷んでいたら取り除きます。長く保存するなら、下ゆでして水気を切ってから冷凍できます。
芽キャベツはどんな料理に使えますか？
ベーコンやにんにくと炒めるほか、半分に切ってグラタンやシチューに入れるとよく合います。焼いた芽キャベツは、レモン汁や粉チーズを仕上げに加えてもおいしいです。
生の芽キャベツは食べられますか？
食べられます。外葉を除いてよく洗い、薄切りにしてサラダやコールスローにすると、しゃきっとした食感を楽しめます。
芽キャベツとブロッコリーは、ビタミンCが多いのはどちらですか？
ブロッコリーのほうがやや多く、100 gあたり64.9 mgです。芽キャベツは100 gあたり62 mgで、こちらもビタミンCの供給源です。
冷凍の芽キャベツは生のものと同じように調理できますか？
冷凍品は解凍せず、凍ったままスープやシチューに加えると水っぽくなりにくいです。焼く場合は表面の霜を拭き、重ならないように並べて焼きます。
出典：USDA FoodData Central 168513 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
