食卓にあるものを知ろう
強力粉
カロリーと栄養成分
白小麦
362
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物66 g
脂質2.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 362 kcal —
- たんぱく質 14 g 28%
- 炭水化物 66 g 24%
- 脂質 2.3 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 3 g 11%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 0.49 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0.08 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.4 mg 3%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.79 mg 66%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.42 mg 32%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.3 mg 39%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.44 mg 9%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 218 µg 54%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 10.4 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 18.5 mg 1%
- 鉄 5.1 mg 28%
- マグネシウム 42.6 mg 10%
- リン 169 mg 14%
- カリウム 126 mg 3%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 0.18 mg 20%
- マンガン 0.75 mg 33%
- セレン 65.6 µg 119%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 14 g | 66 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6.9 g | 33 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 21 g | 100 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 28 g | 133 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 35 g | 166 g | 5.9 g |
似た食品
強力粉についてのよくある質問
強力粉と薄力粉はどう使い分けますか？
強力粉はたんぱく質が多く、こねると弾力のある生地になるため、食パンやピザ生地、餃子の皮に向きます。薄力粉は軽く仕上げたいケーキや天ぷらに使います。
強力粉でパンを作るとき、こねる時間の目安は？
手ごねなら、生地がまとまってなめらかになり、薄く伸ばすと膜ができるまでこねます。目安は10〜15分ほどですが、強く引っ張ってちぎらず、台に打ちつけて折りたたむと扱いやすいです。
強力粉でうどんを作れますか？
作れますが、強力粉だけだとコシが強く、もちっとした食感になります。薄力粉を混ぜると歯切れがよくなり、塩水を加えてこねた生地は、踏んでから30分ほど休ませると伸ばしやすくなります。
強力粉はどう保存すればいいですか？
開封後は湿気やにおいを吸わないよう、袋の口を閉じて密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存します。虫を防ぐため、長く置く場合は密閉して冷蔵庫に入れ、使う前に常温に戻して結露を避けます。
強力粉は薄力粉の代わりに使えますか？
使えますが、パンケーキやクッキーは生地を練りすぎると硬くなりやすいため、混ぜすぎないのがコツです。反対に、薄力粉でパンを作るとグルテンが少なく、ふくらみや弾力が出にくくなります。
強力粉とパン用小麦粉は同じものですか？
どちらもパン作り向けの小麦粉を指すことが多く、たんぱく質が多めです。ただし呼び方や配合は製品によって異なるため、パンの種類に合わせて選びます。
強力粉のたんぱく質は何のために多いのですか？
水を加えてこねると、たんぱく質がグルテンを作ります。グルテンの網目が発酵で生じたガスを抱え込むので、パンがふくらみ、もちっとした食感になります。
出典：Canadian Nutrient File 4445 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
