食卓にあるものを知ろう
ブラックストラップモラセス
カロリーと栄養成分
235
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物61 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 235 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 61 g 22%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 43 g —
- ナトリウム 55 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.88 mg 18%
- ビタミンB6 0.7 mg 41%
- 葉酸（ビタミンB9） 1 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 860 mg 66%
- 鉄 17.5 mg 97%
- マグネシウム 215 mg 51%
- リン 40 mg 3%
- カリウム 2492 mg 53%
- 亜鉛 1 mg 9%
- 銅 2 mg 227%
- マンガン 2.6 mg 113%
- セレン 17.8 µg 32%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
似た食品
ブラックストラップモラセスについてのよくある質問
ブラックストラップモラセスは砂糖の代わりに使えますか？
砂糖と同量を置き換えると、色が濃くなり、苦みと水分も増します。まずはレシピの砂糖の一部を置き換え、液体の量を少し減らすと扱いやすいです。
ブラックストラップモラセスはどんなお菓子に使いますか？
ジンジャーブレッドやモラセスクッキーに加えると、深い色とほろ苦い風味が出ます。生地に少量混ぜ、焼き上がりの色が濃くなりやすい点に気をつけます。
ブラックストラップモラセスは料理にも使えますか？
使えます。ベイクドビーンズの煮汁に少量加えると、豆の塩気やスパイスとよくなじみ、こくが出ます。味が強いので、まず小さじ一杯ほどから加えます。
ブラックストラップモラセスはどう保存しますか？
ふたをしっかり閉め、直射日光を避けて常温で保存します。瓶の口についた糖蜜を拭き取ってから閉めると、ふたが固まりにくくなります。
ブラックストラップモラセスとダークモラセスの違いは何ですか？
ブラックストラップモラセスはサトウキビ汁を何度も煮詰めた段階の糖蜜で、色が濃く、甘さより苦みやコクが目立ちます。ダークモラセスよりも風味が強いため、同量を置き換えると仕上がりが変わります。
ブラックストラップモラセスは何から作られますか？
サトウキビ汁から砂糖の結晶を取り出したあとに残る糖蜜を、さらに煮詰めて作ります。名前の「ブラックストラップ」は、色の濃い最終段階の糖蜜を指します。
ブラックストラップモラセスにはどんなミネラルが多いですか？
鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウムを含み、いずれも17.5 mg、860 mg、215 mg、2492 mgです。甘味料として使う量は少なめなので、食事全体の栄養源として考えるのが実用的です。
出典：Canadian Nutrient File 4300 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
