食卓にあるものを知ろう
ブラックフォレストケーキ
カロリーと栄養成分
チョコレート入り、チェリー入りまたはなし
317
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.7 g
炭水化物39 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 317 kcal —
- たんぱく質 3.7 g 7%
- 炭水化物 39 g 14%
- 脂質 15 g 19%
- 飽和脂肪酸 9.7 g 49%
- 食物繊維 1.9 g 7%
- 糖類 26 g —
- ナトリウム 69 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 88.3 µg 10%
- ビタミンK 3.1 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.33 mg 7%
- ビタミンB6 0.01 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 48.2 µg 12%
- ビタミンB12 0.23 µg 10%
ミネラル
- カルシウム 53 mg 4%
- 鉄 2.7 mg 15%
- マグネシウム 32 mg 8%
- リン 98 mg 8%
- カリウム 190 mg 4%
- 亜鉛 0.59 mg 5%
- 銅 0.24 mg 27%
- マンガン 0.3 mg 13%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 317 | 3.7 g | 39 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 1.8 g | 20 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 476 | 5.5 g | 59 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 634 | 7.3 g | 78 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 793 | 9.2 g | 98 g | 37 g |
ブラックフォレストケーキについてのよくある質問
ブラックフォレストケーキとはどんなケーキですか？
ココア風味のスポンジに、さくらんぼ、泡立てたクリーム、削ったチョコレートを重ねたケーキです。ドイツの「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」として知られています。
ブラックフォレストケーキを家で作るとき、スポンジをしっとりさせるには？
焼いたスポンジを冷ましてから横に切り、さくらんぼのシロップを刷毛で薄く塗ります。塗りすぎると層が崩れやすいので、少量ずつなじませてください。
ブラックフォレストケーキにはどんなさくらんぼを使いますか？
伝統的には酸味のあるさくらんぼを使います。生の果実でも缶詰でも作れますが、缶詰は汁気をよく切り、シロップはスポンジに塗る分を取っておくと便利です。
ブラックフォレストケーキにキルシュは欠かせませんか？
キルシュはさくらんぼを発酵・蒸留して作るブランデーで、伝統的な風味づけに使います。使わなくても作れますが、さくらんぼのシロップをスポンジに塗ると層がまとまり、果実の風味も生かせます。
ブラックフォレストケーキはどう保存すればよいですか？
泡立てたクリームが入るので、乾燥しないよう覆って冷蔵庫で保存します。切り分けた後は断面を覆い、できるだけ早く食べきるとスポンジのしっとり感を保てます。
ブラックフォレストケーキには何を合わせるとよいですか？
甘さのないコーヒーや紅茶が、クリームとチョコレートの濃厚さによく合います。さくらんぼの酸味を引き立てたいときは、砂糖を加えない紅茶がおすすめです。
ブラックフォレストケーキとチョコレートケーキはどう違いますか？
ブラックフォレストケーキは、ココアスポンジにさくらんぼとクリームを重ね、削ったチョコレートで飾るのが特徴です。チョコレートケーキは幅広い呼び名で、さくらんぼやクリームを使わないものもあります。
ブラックフォレストケーキの名前はどこから来たのですか？
名前はドイツ南西部のシュヴァルツヴァルト（黒い森）に由来するとされます。地域の特産品であるキルシュとの結びつきも、ケーキの名前と伝統に関係しています。
出典：ANSES–Ciqual (France) 23006 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
