食卓にあるものを知ろう
牛肉フランク
カロリーと栄養成分
生、赤身
175
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質9.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 175 kcal —
- たんぱく質 23 g 45%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 9.3 g 12%
- 飽和脂肪酸 3.8 g 19%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 64 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.5 µg 3%
- ビタミンE 0.15 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.3 mg 33%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.77 mg 15%
- ビタミンB6 0.54 mg 32%
- ビオチン（ビタミンB7） 1 µg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
- ビタミンB12 2 µg 83%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 210 mg 17%
- カリウム 350 mg 7%
- 亜鉛 3.6 mg 33%
- 銅 0.03 mg 3%
- セレン 7 µg 13%
- ヨウ素 10 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
似た食品
牛肉フランクについてのよくある質問
牛肉フランクはどの部位で、どんな肉ですか？
牛の腹側にある筋肉の部位で、赤身が多く、繊維がはっきりしています。強火で手早く焼き、繊維を断つ向きに薄く切ると、かたくなりにくいです。
牛肉フランクを焼くときのコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、熱したグリルやフライパンで強火にし、厚さに応じて片面数分ずつ焼きます。焼き上がったら数分休ませ、繊維を横切る向きに切ります。
牛肉フランクはマリネしてから焼くべきですか？
マリネすると風味がつき、表面も焼きやすくなります。しょうゆ、油、にんにく、ライム果汁などに30分ほど漬け、焼く前に汁気を軽く拭き取ります。
牛肉フランクで作れる料理は？
薄切りにして野菜と炒めれば炒め物や焼きそばの具になり、焼いた肉を細切りにすればファヒータやタコスにも使えます。どの料理でも、繊維を断つ向きに切るのがポイントです。
牛肉フランクは牛ブリスケットで代用できますか？
使えますが、ブリスケットは厚みのある部位で、じっくり煮込む調理に向きます。フランクのように短時間で焼く料理なら、薄切りのブリスケットを使い、火を通しすぎないようにします。
牛肉フランクはどう保存すればよいですか？
生の肉は密閉して冷蔵庫の低温の場所に置き、購入後1～2日以内を目安に調理します。すぐ使わない場合は空気を抜いて包み、冷凍します。解凍は冷蔵庫内で行います。
牛肉フランクはどんなものを選べばよいですか？
繊維がはっきり見え、厚みがなるべく均一なものを選ぶと、焼きむらを抑えやすくなります。表面にドリップが多いものや、包装が破れているものは避けます。
出典：CoFID (UK) 18-024 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
