ブルーベリー

食べる直前に冷水でさっと洗い、傷みやすいので水気をよく切ります。買ってすぐ洗うと湿気が残り、カビやすくなります。

できます。洗って水気を完全に拭き、重ならないように皿に並べて凍らせてから袋に移すと、粒同士がくっつきにくくなります。凍ったままスムージーや焼き菓子に使えます。

傷んだ粒を取り除き、洗わずに通気性のある容器で冷蔵します。底にペーパータオルを敷くと余分な水分を吸い、食べる直前に洗うと長持ちしやすくなります。

ヨーグルトやオートミールにのせるほか、パンケーキやマフィンの生地に混ぜるとよく合います。サラダに加えるなら、くるみや酸味のあるドレッシングと合わせると味がまとまります。

生地に混ぜる直前に少量の粉をまぶすと、底に沈みにくくなります。冷凍ブルーベリーは解凍せずに加え、焼き時間を少し長めにします。

近縁ですが別の果実です。ビルベリーは果肉まで濃い色で、ブルーベリーは果肉が淡い色のものが多く、栄養成分も異なります。

冷凍ブルーベリーは生のブルーベリーより、100 gあたり51 kcal、食物繊維2.7 gです。冷凍品は解凍すると水分が出やすいため、焼き菓子には凍ったまま使うのが便利です。

決まった粒数はありませんが、ひとつかみをヨーグルトやシリアルに添えると食べやすい量です。粒の大きさには幅があるため、料理では重さを量ると仕上がりが安定します。