了解餐盤裡的營養
櫛瓜
熱量與營養成分
煮熟，瀝乾
15
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水1.7 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 15 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 1.7 g 1%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 56 µg 6%
- 維生素 C 12.9 mg 14%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 4.2 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.51 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.29 mg 6%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 28 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 9.4 mg 2%
礦物質
- 鈣 18 mg 1%
- 鐵 0.37 mg 2%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 37 mg 3%
- 鉀 264 mg 6%
- 鋅 0.33 mg 3%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.17 mg 8%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 1.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.3 g | 3.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.9 g | 4.2 g | 0.9 g |
相似食物
關於櫛瓜的常見問題
櫛瓜要削皮或去籽嗎？
不用削皮，也通常不用去籽；洗淨後切片、切條或對半剖開即可。若櫛瓜特別大、籽已變硬，可挖掉中央較鬆軟的籽囊。
櫛瓜怎麼煎才不會出水變軟？
切成約一公分厚的片，先用廚房紙巾擦乾；平底鍋燒熱後少量分批下鍋，每面煎約兩分鐘，最後再調味。鍋裡堆太滿會讓它蒸熟、出水。
櫛瓜可以生吃嗎？
可以，洗淨後切薄片或刨成絲，拌沙拉、檸檬汁和橄欖油都很合適。若吃起來異常苦，吐掉並丟棄整條櫛瓜，不要再食用。
櫛瓜買回家要怎麼保存？
先不要清洗，放進冰箱蔬果室，用紙袋或開口的塑膠袋裝著，減少水氣悶住；通常以一週內吃完為佳。切開後用保鮮盒冷藏，盡快用完。
櫛瓜適合做哪些料理？
切片煎炒可配蒜頭、番茄或蛋，也常做成櫛瓜煎餅、烤蔬菜和義大利麵。烤之前切成長條，拌油與香料，以約 220°C 烤 15 至 20 分鐘。
沒有櫛瓜時可以用什麼代替？
炒菜或做煎餅時可用夏南瓜代替，切法和烹調方式相近；夏南瓜每 100 g 約有 20 kcal、1.4 g 膳食纖維，櫛瓜則為 1 g 膳食纖維。
櫛瓜和南瓜是一樣的嗎？
不是；櫛瓜通常趁果實尚嫩時採收，口感清脆、味道清淡，南瓜則多半熟透後採收，果肉較甜、質地較粉。南瓜每 100 g 約有 288 µg 維生素 A，櫛瓜則為 56 µg。
資料來源：Canadian Nutrient File 2226 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
