了解餐盤裡的營養
小麥麵包
熱量與營養成分
烤過的
313
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水51 g
脂肪4.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 313 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 51 g 19%
- 脂肪 4.3 g 5%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 4.7 g 17%
- 糖 6.4 g —
- 鈉 601 mg 26%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.24 mg 2%
- 維生素 K 5.7 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.44 mg 37%
- 核黃素（B2） 0.38 mg 29%
- 菸鹼素（B3） 6.3 mg 39%
- 泛酸（B5） 0.46 mg 9%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 86 µg 22%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 22.1 mg 4%
礦物質
- 鈣 165 mg 13%
- 鐵 4.1 mg 23%
- 鎂 59 mg 14%
- 磷 188 mg 15%
- 鉀 223 mg 5%
- 鋅 1.5 mg 13%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 1.4 mg 60%
- 硒 33.4 µg 61%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 13 g | 51 g | 4.3 g |
| 1 份 | 28.4 g | 89 | 3.7 g | 15 g | 1.2 g |
| 2 份 | 56.7 g | 177 | 7.3 g | 29 g | 2.4 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 44 | 1.8 g | 7.2 g | 0.6 g |
| 3 份 | 85.1 g | 266 | 11 g | 43 g | 3.6 g |
| 4 份 | 113.4 g | 355 | 15 g | 58 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 6.5 g | 26 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 19 g | 77 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 26 g | 102 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 32 g | 128 g | 11 g |
相似食物
關於小麥麵包的常見問題
小麥麵包怎麼烤才會外酥內軟？
烤箱預熱至 180°C，切片烤約 4–6 分鐘；想讓表面更酥，可先薄薄抹一層奶油，或最後用烤箱上火烤 1 分鐘並留意上色。
小麥麵包可以冷凍保存嗎？
可以。分成每次吃得完的份量，用密封袋包好冷凍；要吃時不用退冰，直接放進烤麵包機或以 180°C 烤約 5–8 分鐘。
小麥麵包放到變硬了，怎麼讓它恢復柔軟？
麵包表面輕噴一點水，放入預熱至 180°C 的烤箱烤約 3–5 分鐘，趁熱吃口感最好；若已發霉，就整個丟掉，不要只切掉發霉處。
小麥麵包適合做哪些早餐或料理？
夾蛋、起司和番茄做成三明治很方便；切丁烤脆後可拌進沙拉，也能做法式吐司或麵包布丁。做法式吐司時，讓麵包在蛋奶液中浸約 20–30 秒再下鍋，較容易吸收又不會散掉。
買小麥麵包時怎麼挑比較好？
翻到成分表看第一項是不是小麥粉；若想買全麥麵包，應確認成分中有全麥粉，而不是只看包裝上的「麥香」或「穀物」字樣。麵包有酸味、黏滑感或霉點就不要買。
小麥麵包和全麥麵包有什麼差別？
全麥麵包以全麥粉製作，通常比一般小麥麵包保留更多麩皮與胚芽；資料中的全麥麵包每 100 g 含膳食纖維 6.95 g，小麥麵包每 100 g 含 4.7 g。
小麥麵包可以用什麼替代？
做三明治可改用玉米餅或生菜葉包餡；配湯時可用米飯或馬鈴薯代替。若只是想換麵包口感，酸種麵包或黑麥麵包也適合，但風味會更酸或更濃。
小麥麵包發霉了，只切掉霉點還能吃嗎？
不建議。麵包質地多孔，霉菌可能已在看不見的地方擴散；只要發現霉點，就把整條或整袋麵包丟掉，並清潔存放麵包的容器。
資料來源：USDA FoodData Central 172687 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
