了解餐盤裡的營養
番茄糊
熱量與營養成分
罐裝，不添加鹽
82
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.3 g
碳水15 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 82 kcal —
- 蛋白質 4.3 g 9%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 4.1 g 15%
- 糖 12 g —
- 鈉 59 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 76 µg 8%
- 維生素 C 21.9 mg 24%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 4.3 mg 29%
- 維生素 K 11.4 µg 10%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 19%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 38.5 mg 7%
礦物質
- 鈣 36 mg 3%
- 鐵 3 mg 17%
- 鎂 42 mg 10%
- 磷 83 mg 7%
- 鉀 1014 mg 22%
- 鋅 0.63 mg 6%
- 銅 0.37 mg 41%
- 錳 0.3 mg 13%
- 硒 5.3 µg 10%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 4.3 g | 15 g | 0.5 g |
| 1 份 | 66 g | 54 | 2.9 g | 9.8 g | 0.3 g |
| 2 份 | 132 g | 108 | 5.7 g | 20 g | 0.6 g |
| ½ 份 | 33 g | 27 | 1.4 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 3 份 | 198 g | 162 | 8.6 g | 29 g | 0.9 g |
| 4 份 | 264 g | 216 | 11 g | 39 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2.2 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 6.5 g | 22 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 8.6 g | 30 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 11 g | 37 g | 1.2 g |
相似食物
關於番茄糊的常見問題
番茄糊下鍋前要先炒嗎？
建議先用少量油以中小火炒約1至2分鐘，炒到顏色變深、聞到香氣，再加水、湯或其他食材；這樣能帶出濃郁的番茄風味。
沒有番茄糊，可以用番茄泥代替嗎？
可以，但番茄泥水分較多、風味也沒那麼濃；用約3倍的番茄泥替代番茄糊，並減少食譜中的其他液體，或多煮一會兒收乾。
番茄糊和番茄醬有什麼不同？
番茄糊是濃縮番茄製品，通常用來增加料理的濃郁度；番茄醬則是可直接沾食或拌食的調味料，常帶有甜味和酸味。兩者不適合一比一替換。
開封後的番茄糊怎麼保存？
開封後把剩下的番茄糊移到乾淨、密封的容器，放冰箱冷藏，並在約一週內用完。避免直接用沾過食物的湯匙挖取，以免污染。
番茄糊可以冷凍保存嗎？
可以，把番茄糊分成每次料理會用到的份量，裝入小容器或冷凍袋冷凍；也可以用湯匙分成小份後冷凍，方便煮醬汁或燉菜時直接取用。
番茄糊適合加在哪些料理裡？
它常用來打底做義大利麵紅醬、披薩醬，也能加入燉牛肉、咖哩或番茄湯。先炒香再加液體，味道會比直接拌入更集中。
番茄糊和番茄泥的濃稠度差在哪裡？
番茄糊經過更大程度的濃縮，質地厚、味道集中；番茄泥較稀，適合做湯或需要較多番茄液體的醬汁。番茄糊每100克有82大卡，番茄泥每100克有38大卡。
資料來源：USDA FoodData Central 170459 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
