了解餐盤裡的營養
膨化米
熱量與營養成分
加巧克力，未強化
387
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6 g
碳水83 g
脂肪2.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 387 kcal —
- 蛋白質 6 g 12%
- 碳水化合物 83 g 30%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 飽和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纖維 3.9 g 14%
- 糖 28 g —
- 鈉 375 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10.7 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（B5） 0.63 mg 13%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 27.8 µg 7%
礦物質
- 鈣 26 mg 2%
- 鐵 3.3 mg 18%
- 鎂 61 mg 15%
- 磷 140 mg 11%
- 鉀 370 mg 8%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.4 mg 44%
- 錳 0.83 mg 36%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6 g | 83 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3 g | 42 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 8.9 g | 125 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 167 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 208 g | 5.8 g |
關於膨化米的常見問題
膨化米怎麼吃才不會很快軟掉？
配牛奶或優格時，先把膨化米放進碗裡，吃之前再倒入；泡太久會吸水變軟。也可以直接拌進堅果、果乾，當作脆口點心。
膨化米可以做台式米香嗎？
可以。先把麥芽糖和糖煮成濃稠糖漿，拌入膨化米，再趁熱壓緊；放涼定型後切塊。糖漿要裹勻，米香才不容易散開。
膨化米開封後怎麼保存？
開封後立刻放進密封罐或夾鏈袋，收在陰涼乾燥處，避免受潮變軟；若已經不脆，可用烤箱低溫短暫烘乾，再放涼後密封。
膨化米能加進烘焙點心嗎？
可以拌進餅乾、巧克力脆片或免烤點心，增加酥脆口感。做免烤點心時，等融化的巧克力或糖漿稍微降溫再拌，膨化米比較不會變得濕軟。
膨化米和膨化米餅有什麼不同？
膨化米是鬆散、輕脆的米粒，常用來配牛奶或做米香；膨化米餅則把膨化米壓成片狀，適合直接拿著吃。米餅通常也較容易碎裂。
膨化米可以用玉米片代替嗎？
可以用在穀片、脆片或免烤點心裡，但口感會不同：膨化米較細碎、輕脆，玉米片通常片形較大、咬起來更厚實。若要做米香，膨化米更合適。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 32012 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
