了解餐盤裡的營養
磅蛋糕
熱量與營養成分
商業製，非全奶油，強化
389
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.2 g
碳水52 g
脂肪18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 389 kcal —
- 蛋白質 5.2 g 10%
- 碳水化合物 52 g 19%
- 脂肪 18 g 23%
- 飽和脂肪 4.6 g 23%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 鈉 400 mg 17%
- 膽固醇 58 mg 19%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 35 µg 4%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.26 mg 20%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.29 mg 6%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 36 µg 9%
- 維生素 B12 0.14 µg 6%
礦物質
- 鈣 64 mg 5%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 134 mg 11%
- 鉀 106 mg 2%
- 鋅 0.39 mg 4%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 6.8 µg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 5.2 g | 52 g | 18 g |
| 1 份 | 30 g | 117 | 1.6 g | 16 g | 5.4 g |
| 2 份 | 60 g | 233 | 3.1 g | 31 g | 11 g |
| ½ 份 | 15 g | 58 | 0.8 g | 7.7 g | 2.7 g |
| 3 份 | 90 g | 350 | 4.7 g | 46 g | 16 g |
| 4 份 | 120 g | 467 | 6.2 g | 62 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 2.6 g | 26 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 7.8 g | 77 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 10 g | 103 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 13 g | 129 g | 45 g |
關於磅蛋糕的常見問題
磅蛋糕一片吃多少比較剛好？
一般一片約 28–30 g，約是整條蛋糕的十分之一或十二分之一；搭配無糖茶或咖啡，切成薄片也適合當點心。
磅蛋糕怎麼烤才不會外面焦、裡面還沒熟？
先把烤箱預熱至 170°C，麵糊倒入已抹油的磅蛋糕模，烤約 45–60 分鐘；表面太早上色時，鬆鬆蓋一張鋁箔紙。竹籤插入中央，拔出時沒有濕麵糊就熟了。
磅蛋糕怎麼保存才不會乾？
完全放涼後用保鮮膜包緊，或放進密封盒，在室溫保存約 3 天；天氣炎熱時冷藏，吃之前回溫。要保存更久，可切片密封冷凍，約 1 個月內吃完。
磅蛋糕適合搭配什麼？
原味磅蛋糕很適合配莓果、柑橘果醬或一匙鮮奶油；也可以烤成法式吐司，或切丁做英式水果奶油甜點 trifle。
沒有磅蛋糕模，可以用什麼烤？
可改用相近容量的吐司模或圓形蛋糕模，裝麵糊約七分滿；模具較淺時要提早檢查熟度。若配方用的是磅蛋糕模，別把麵糊倒得太滿，以免膨脹溢出。
磅蛋糕和海綿蛋糕有什麼不同？
磅蛋糕通常靠奶油與糖打發，口感紮實、奶油香明顯；海綿蛋糕主要靠打發蛋液支撐，質地較輕。每 100 g 海綿蛋糕約有 290 kcal，磅蛋糕則為 389 kcal。
磅蛋糕為什麼叫磅蛋糕？
傳統配方以麵粉、奶油、糖和蛋各一磅製作，因此得名；現代配方通常會調整比例，並加入香草、檸檬皮或其他風味。
資料來源：USDA FoodData Central 174940 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
