了解餐盤裡的營養
醃漬綠橄欖
熱量與營養成分
罐裝或瓶裝
145
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水0.5 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 145 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 15 g 20%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 3.3 g 12%
- 糖 0.5 g —
- 鈉 1556 mg 68%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 20 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 3.8 mg 25%
- 維生素 K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.24 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.02 mg 0%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.2 mg 3%
礦物質
- 鈣 52 mg 4%
- 鐵 0.49 mg 3%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 4 mg 0%
- 鉀 42 mg 1%
- 鋅 0.04 mg 0%
- 銅 0.12 mg 13%
- 硒 0.9 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 1 g | 0.5 g | 15 g |
| 1 份 | 2.7 g | 4 | 0 g | 0 g | 0.4 g |
| 2 份 | 5.4 g | 8 | 0.1 g | 0 g | 0.8 g |
| ½ 份 | 1.4 g | 2 | 0 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 份 | 8.1 g | 12 | 0.1 g | 0 g | 1.2 g |
| 4 份 | 10.8 g | 16 | 0.1 g | 0.1 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 0.5 g | 0.3 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 1.5 g | 0.8 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 2.1 g | 1.1 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 2.6 g | 1.4 g | 38 g |
關於醃漬綠橄欖的常見問題
醃漬綠橄欖太鹹，怎麼處理？
先瀝乾，再用冷水快速沖洗；若仍太鹹，可泡冷水約十至三十分鐘，期間換水一次。瀝乾後再加入沙拉或料理，避免把橄欖汁一併倒入。
醃漬綠橄欖開封後怎麼保存？
放進乾淨、密封的容器冷藏，讓橄欖浸在原本的鹽水裡，並用乾淨餐具夾取。若鹽水不足以蓋過橄欖，可加少量煮沸後放涼的鹽水；出現異味、發霉或表面異常就丟掉。
醃漬綠橄欖可以怎麼入菜？
切碎拌入番茄沙拉、馬鈴薯沙拉或義大利麵，鹹香味能代替部分鹽；也可和洋蔥、酸豆一起加入燉雞或番茄燉菜。烹煮前先試味，必要時沖洗，免得整道菜過鹹。
醃漬綠橄欖要不要去籽？
直接當點心或擺盤時可保留整顆；要拌沙拉、做醬或放進烤箱料理，先去籽並切片較方便。若橄欖有裂口，沿著裂縫輕壓通常較容易取出果核。
醃漬綠橄欖和熟黑橄欖罐頭有什麼不同？
熟黑橄欖罐頭每一百克約有 81 大卡、735 毫克鈉；醃漬綠橄欖則有 145 大卡、1556 毫克鈉。前者通常較柔和，後者口味較鹹、果肉也常較緊實。
醃漬綠橄欖一餐吃多少比較合適？
醃漬綠橄欖常當配料或開胃小點，一次幾顆就能帶出鹹味；一顆約重 2.7 克。它的鈉含量高，拌菜或煮醬時可先少放，吃過再決定是否加量。
醃漬綠橄欖是水果嗎？
是。橄欖是橄欖樹結的果實；綠橄欖通常是在成熟前採收，再經浸泡、鹽水發酵或其他處理，降低苦味後醃漬食用。
資料來源：USDA FoodData Central 169096 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
