了解餐盤裡的營養
新鮮義大利麵
熱量與營養成分
原味、水煮
159
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.6 g
碳水32 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 159 kcal —
- 蛋白質 6.6 g 13%
- 碳水化合物 32 g 12%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 0.6 g —
- 鈉 16 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 37 mg 3%
- 鐵 0.8 mg 4%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 86 mg 7%
- 鉀 49 mg 1%
- 鋅 0.8 mg 7%
- 銅 0.46 mg 51%
- 錳 0.4 mg 17%
- 硒 13 µg 24%
- 碘 36 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 6.6 g | 32 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 3.3 g | 16 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 9.9 g | 48 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 13 g | 64 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 17 g | 80 g | 3.8 g |
相似食物
關於新鮮義大利麵的常見問題
新鮮義大利麵要煮幾分鐘？
水滾後加鹽，再放入麵條；細麵通常煮約 2 分鐘，寬麵或餡料麵約 3–4 分鐘，撈起前試吃，煮到有彈性即可。新鮮麵熟得快，別照乾麵的時間煮。
新鮮義大利麵怎麼煮才不會黏在一起？
用足量沸水，麵條下鍋後立刻輕輕攪散；煮好瀝乾後直接拌入醬汁。不要在煮麵水裡加油，油會附在麵上，讓醬汁不容易裹住麵條。
新鮮義大利麵開封後怎麼保存？
未煮的麵條放進密封盒或封好包裝，冷藏並儘快煮完；若短期內吃不完，可分成一次用量冷凍。解凍後麵條較容易黏結，直接從冷凍狀態放入沸水煮即可。
新鮮義大利麵適合搭配什麼醬？
細麵適合番茄醬、青醬等較輕的醬汁；寬麵能裹住較濃的奶油或肉醬。像寬扁麵搭配蘑菇奶油醬、細長麵搭配番茄羅勒醬，都是常見組合。
沒有新鮮義大利麵時，可以用什麼代替？
可用乾燥義大利麵替代，按包裝時間煮到彈牙，再留一點煮麵水拌醬；乾麵需要煮得久得多。若做餛飩或義式餃子等包餡料理，乾麵無法直接代替麵皮。
新鮮義大利麵和乾燥義大利麵，哪種比較有蛋白質？
以每 100 g 計，這款新鮮義大利麵有 6.6 g 蛋白質；白義大利麵有 5.5 g。兩者的含水量和製作方式不同，烹煮後的重量也會改變。
新鮮義大利麵可以生吃嗎？
不建議生吃；新鮮麵團可能含有未煮熟的麵粉或蛋，應煮熟後再吃。若是包餡麵，煮到內餡也熱透再食用。
資料來源：CoFID (UK) 11-450 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
