了解餐盤裡的營養
義大利麵
熱量與營養成分
罐裝，番茄醬汁
72
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水16 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 72 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 糖 5.5 g —
- 鈉 190 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 15 µg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.29 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 生物素（B7） 1 µg 3%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.57 mg 3%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 122 mg 3%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2.1 g | 16 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.1 g | 8.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3.2 g | 24 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 4.2 g | 32 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 5.3 g | 41 g | 0.8 g |
相似食物
關於義大利麵的常見問題
義大利麵要煮多久才有彈牙的口感？
水大滾後下麵，前幾分鐘不時攪拌；細麵通常煮約 8–10 分鐘，先比包裝建議時間提早一分鐘試吃，中心還有一點嚼勁就撈起。若要放進熱醬汁續煮，煮麵時間再縮短一分鐘。
煮義大利麵時要不要在水裡加油？
不用加油，油會讓麵條表面變滑，醬汁反而不容易附著。用足量沸水煮，並在下麵後攪拌；撈起時保留一點煮麵水，拌醬時分次加入，能讓醬汁均勻裹住麵條。
義大利麵適合搭配哪些醬汁？
細長麵很適合蒜香橄欖油、蛤蜊白酒和番茄醬；肉醬也很常見。煮到彈牙後直接放進醬汁鍋拌一分鐘，再加少量煮麵水，比把醬汁淋在乾麵上更容易入味。
煮好的義大利麵可以放冰箱多久？
瀝乾後盡快放進有蓋容器，冷藏可放約三天。重新加熱時加一匙水或醬汁，以平底鍋小火翻拌至熱透；麵條若已在室溫放了兩小時以上，就不要留到下一餐。
沒有義大利麵時，可以用什麼代替？
想保留長麵條口感，可用米粉或烏龍麵替代，但米粉較細，烏龍麵較厚，煮熟時間和吸附醬汁的程度都不同。蒜香油醬可直接搭配；濃稠肉醬則先少量加入，避免醬汁被麵條帶得太乾。
義大利麵含有麩質嗎？
一般義大利麵以小麥粉製成，含有麩質；若需要避開麩質，選以米、玉米或豆類製成並明確標示無麩質的麵條。煮麵用的鍋具、濾網和醬汁也要避免沾到含小麥的食物。
一人煮義大利麵通常抓多少乾麵？
當主餐時，一人可先抓約 80–100 克乾麵；搭配麵包、前菜或多種配料時，抓約 60–75 克即可。乾麵煮熟後會吸水膨脹，最好用廚房秤量取，免得一次煮得太多。
資料來源：CoFID (UK) 11-735 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
