了解餐盤裡的營養
法式吐司
熱量與營養成分
自製，含2%乳脂牛奶與人造奶油
229
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.7 g
碳水24 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 229 kcal —
- 蛋白質 7.7 g 15%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 2.7 g 14%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 鈉 479 mg 21%
- 膽固醇 116 mg 39%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 124 µg 14%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0.64 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.2 mg 17%
- 核黃素（B2） 0.32 mg 25%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.55 mg 11%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 43 µg 11%
- 維生素 B12 0.31 µg 13%
礦物質
- 鈣 100 mg 8%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 117 mg 9%
- 鉀 134 mg 3%
- 鋅 0.67 mg 6%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.19 mg 8%
- 硒 20.1 µg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 7.7 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 3.9 g | 12 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 12 g | 36 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 15 g | 48 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 19 g | 60 g | 27 g |
關於法式吐司的常見問題
做法式吐司要用哪種吐司？
厚片吐司吸得住蛋奶液，中心也比較柔軟；前一天的吐司或稍微風乾的麵包不容易一泡就爛。
法式吐司的蛋奶液怎麼調，吐司要泡多久？
兩片吐司可用一顆蛋加約 60 毫升牛奶，打勻後每面浸約 20 秒；厚片可以多泡一會兒，但別泡到拿起來會滴水、變軟塌。
法式吐司要用多大的火煎多久？
平底鍋抹薄薄一層奶油，用中小火煎每面約 2～3 分鐘，表面金黃、中心不再濕黏就好。火太大容易外焦內生，尤其是厚片。
法式吐司可以用烤箱做嗎？
可以，烤箱預熱至 180°C，吐司放在鋪烘焙紙的烤盤上烤約 10～15 分鐘，中途翻面一次；烤出來比平底鍋煎的少油，也較不會有均勻酥脆的焦香。
法式吐司適合搭配什麼？
楓糖漿、奶油和肉桂是常見搭配；也可以放新鮮莓果、香蕉或優格。想做鹹口味，可省略蛋奶液裡的糖，搭配起司或煎培根。
法式吐司可以提前做好再加熱嗎？
可以，煎好後放涼，密封冷藏並在三天內吃完；用烤箱以 180°C 加熱約 5～8 分鐘，表面會比微波加熱更乾爽。
法式吐司要怎麼煎才不會外面焦、裡面還是濕的？
用中小火慢煎，吐司若很厚，可煎上色後加蓋約 1 分鐘，讓熱氣把中心蒸熟。蛋奶液不要調得太稀，也不要讓吐司浸泡過久。
資料來源：Canadian Nutrient File 3911 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
