Datil

挑外皮完整、果肉飽滿且沒有發霉或酸敗氣味的；表面有些結晶狀糖霜不一定是發霉，霉斑通常帶毛絮感，聞起來也可能有異味。

放進密封容器，置於陰涼乾燥處；天氣炎熱或打算保存較久時，冷藏更穩妥。取用時用乾淨、乾燥的手或夾子，避免水氣帶進容器。

沿著果肉切開取出硬籽，再切碎或打成泥；切碎後可拌入燕麥粥、優格或麵糰，也常拿來做椰棗核桃球等免烤點心。

可以把去籽椰棗加少量熱水打成泥，拌入粥、醬料或烘焙麵糰；它也會帶入水分和纖維，因此不能直接照砂糖的體積一比一替換，麵糰濕度可能需要調整。

椰棗的甜味很適合搭配堅果或無糖優格；去籽後塞入杏仁或核桃，是簡單的點心，也可切碎加入燕麥或沙拉。

先確認已去除硬籽，再切成小塊或剁碎；椰棗果肉黏而有嚼勁，幼兒應坐著吃並由大人看顧，避免整顆入口。