了解餐盤裡的營養
蟹
熱量與營養成分
煮熟
129
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水0.5 g
脂肪5.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 129 kcal —
- 蛋白質 20 g 40%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 370 mg 16%
- 膽固醇 78 mg 26%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 650 µg 72%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.4 mg 16%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（B5） 0.6 mg 12%
- 維生素 B6 0.3 mg 18%
- 生物素（B7） 0 µg 0%
- 葉酸（B9） 20 µg 5%
- 維生素 B12 10 µg 417%
- 膽鹼 80.9 mg 15%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 48 mg 11%
- 磷 350 mg 28%
- 鉀 270 mg 6%
- 鋅 5.5 mg 50%
- 銅 4.8 mg 533%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 50 µg 91%
- 碘 130 µg 87%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0.3 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0.8 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1.3 g | 13 g |
相似食物
關於蟹的常見問題
蟹要蒸多久才熟？
水滾後把蟹放入蒸鍋，依大小蒸約 15 至 20 分鐘；蟹肉中心達 75°C 才算熟。蒸好後再拆殼，較容易保留肉汁。
買蟹時怎麼挑新鮮？
挑活蟹時，選能動、蟹腳完整且有力的；蟹殼不應有酸臭或腐敗味。買已煮熟的蟹，選冷藏或冰存、沒有異味且外殼完整的。
蟹怎麼保存才不容易壞？
生蟹應盡快烹煮；活蟹放在通風、陰涼處並覆上微濕布，不要泡在水裡。熟蟹密封冷藏，盡量在 3 天內吃完；冷凍蟹則在冷藏室解凍。
蟹有哪些常見料理？
清蒸蟹最能吃出蟹肉原味；薑蔥炒蟹常用薑、蔥和少量米酒提香，蟹粥則適合把蟹殼和蟹肉一起熬出鮮味。拆蟹時可用剪刀剪開蟹腳，再取出蟹肉。
吃蟹時哪些部位要去掉？
蟹身兩側灰色、像羽毛的蟹腮不吃；蟹身中央的胃囊和蟹心也要去除。蟹黃或蟹膏是可食部位，但蟹的種類與季節會影響有沒有、以及多少。
蟹會引起過敏嗎？
會，蟹是常見的甲殼類過敏原；對甲殼類過敏的人應避免吃蟹，也要留意共用鍋具或料理器具造成的交叉接觸。
小朋友吃蟹要注意什麼？
蟹殼尖硬，蟹腳和碎殼也容易藏在肉裡；先徹底剝殼、仔細挑掉碎片，再把蟹肉撕成小塊，並在旁陪著吃。
資料來源：Frida (Denmark) 800 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
