了解餐盤裡的營養
鄉村風味豬排骨
熱量與營養成分
新鮮，腰部，僅含可分離瘦肉，生
140
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪5.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 140 kcal —
- 蛋白質 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.6 g 7%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 67 mg 3%
- 膽固醇 74 mg 25%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.25 mg 2%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.39 mg 33%
- 核黃素（B2） 0.27 mg 21%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 19%
- 泛酸（B5） 1.7 mg 35%
- 維生素 B6 0.58 mg 34%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 1 µg 42%
- 膽鹼 87.3 mg 16%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 0.9 mg 5%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 204 mg 16%
- 鉀 338 mg 7%
- 鋅 3 mg 27%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 34.8 µg 63%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 5.6 g |
| 1 份 | 113 g | 158 | 24 g | 0 g | 6.4 g |
| 2 份 | 226 g | 316 | 47 g | 0 g | 13 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 79 | 12 g | 0 g | 3.2 g |
| 3 份 | 339 g | 475 | 70 g | 0 g | 19 g |
| 4 份 | 452 g | 633 | 94 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 31 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 52 g | 0 g | 14 g |
相似食物
關於鄉村風味豬排骨的常見問題
鄉村風味豬排骨怎麼烤才會軟嫩？
先用鹽、黑胡椒和蒜末醃入味，放入烤盤並蓋上鋁箔，以 160°C 烤約 2 小時；用叉子能輕易刺入後，揭開鋁箔再烤 10 分鐘上色。
鄉村風味豬排骨適合怎麼燉？
先把表面煎上色，再加洋蔥、蒜頭、少量高湯或水和醬汁，蓋鍋以小火燉約 1.5 至 2 小時。燉到肉容易用叉子撥開，就能搭馬鈴薯或紅蘿蔔上桌。
鄉村風味豬排骨要煮到幾度才安全？
用食物溫度計測最厚處，中心至少達 63°C，離火後靜置 3 分鐘；若想讓肉更軟、容易撥開，通常還要以低溫慢烤或慢燉更久。
鄉村風味豬排骨買回家後怎麼保存？
冷藏時放在有蓋容器或密封袋中，並置於冰箱下層，避免肉汁滴到其他食物；若不會在幾天內料理，就分裝冷凍，解凍時移到冰箱冷藏室。
鄉村風味豬排骨適合配什麼醬料和配菜？
蒜香、黑胡椒、芥末或以醬油和少量糖調成的醬汁都很合拍；配烤馬鈴薯、玉米、涼拌高麗菜，或做成帶醬汁的燉菜都合適。
鄉村風味豬排骨一餐吃多少比較常見？
去骨肉一份可抓約 113 克；若是帶骨的一整支，實際能吃到的肉量會少於整支重量。這個份量約有 23 克蛋白質。
鄉村風味豬排骨是蛋白質來源嗎？
是，蛋白質含量相當突出，每 100 克約有 21 克蛋白質；也含硒，每 100 克約有 34.8 微克。
資料來源：USDA FoodData Central 168305 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
