了解餐盤裡的營養
巧克力布丁
熱量與營養成分
即食
142
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水23 g
脂肪4.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 142 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 4.6 g 6%
- 飽和脂肪 1.3 g 6%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 17 g —
- 鈉 152 mg 7%
- 膽固醇 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 14 µg 2%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.31 mg 2%
- 維生素 K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.12 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0.09 µg 4%
- 膽鹼 9.5 mg 2%
礦物質
- 鈣 51 mg 4%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 56 mg 4%
- 鉀 184 mg 4%
- 鋅 0.34 mg 3%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 2.1 g | 23 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 1 g | 12 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 3.1 g | 35 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 4.2 g | 46 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 5.2 g | 58 g | 12 g |
關於巧克力布丁的常見問題
自製巧克力布丁怎麼煮才不會結塊？
先把可可粉、糖和玉米粉拌勻，再少量加入冷牛奶調成滑順糊狀，接著倒回鍋中加熱。用中小火不停攪拌，煮到濃稠並冒泡後再煮約一分鐘，關火分裝。
巧克力布丁表面為什麼會結皮？怎麼避免？
布丁冷卻時，表面水分蒸發就容易形成薄皮。分裝後趁熱把保鮮膜貼著布丁表面覆蓋，放涼再冷藏即可。
巧克力布丁做好後要冰多久？可以放幾天？
分裝後先放涼，再加蓋冷藏至少兩小時，口感會更凝實。自製布丁建議冷藏並在兩至三天內吃完，不要長時間放在室溫下。
巧克力布丁可以搭配什麼一起吃？
可搭配草莓、香蕉或切丁鳳梨，也能撒上堅果碎、巧克力刨屑增添口感。想做成甜點杯，可交替堆疊布丁、鮮奶油和碎餅乾。
巧克力布丁和巧克力慕斯有什麼不同？
巧克力布丁通常靠玉米粉或其他澱粉加熱凝稠，口感滑順扎實；慕斯會拌入打發鮮奶油或蛋白，質地較輕盈蓬鬆。巧克力慕斯每百克約有189大卡，巧克力布丁則是142 kcal。
巧克力布丁粉和煮好的巧克力布丁一樣嗎？
不一樣：粉類是乾燥的沖調材料，常要加牛奶或水再煮，不能直接當成即食布丁吃。巧克力布丁粉每百克約有378大卡；煮好後的巧克力布丁每百克為142 kcal。
沒有玉米粉，做巧克力布丁可以用什麼代替？
可用樹薯粉或太白粉代替玉米粉來勾稠，但質地會較透亮、略帶彈性。先用冷牛奶調開粉，再倒入鍋中加熱攪拌，避免粉直接下鍋結團。
資料來源：Canadian Nutrient File 4237 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
