了解餐盤裡的營養
黑莓
熱量與營養成分
冷凍的，無糖的
64
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.2 g
碳水11 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 64 kcal —
- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 5 g 18%
- 糖 11 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 3.1 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 19.8 µg 17%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.15 mg 3%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 34 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 8.5 mg 2%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 0.8 mg 4%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 30 mg 2%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 1.2 mg 53%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 1.2 g | 11 g | 0.4 g |
| 1 份 | 151 g | 97 | 1.8 g | 16 g | 0.6 g |
| 2 份 | 302 g | 193 | 3.6 g | 32 g | 1.3 g |
| ½ 份 | 75.5 g | 48 | 0.9 g | 8.1 g | 0.3 g |
| 3 份 | 453 g | 290 | 5.3 g | 48 g | 1.9 g |
| 4 份 | 604 g | 387 | 7.1 g | 64 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0.6 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 1.8 g | 16 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 2.4 g | 21 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 3 g | 27 g | 1.1 g |
相似食物
關於黑莓的常見問題
黑莓怎麼挑才比較甜？
挑選顆粒飽滿、顏色深紫黑、表面乾爽且沒有發霉或滲汁的黑莓；果粒若還帶紅色，通常較酸，也可能尚未熟透。黑莓採下後不太會繼續變甜。
黑莓要怎麼洗，才不容易爛？
吃之前再洗，把黑莓放在濾網中以流動的冷水輕輕沖洗，瀝乾後用廚房紙巾輕按吸乾；不要浸泡或用力搓揉。若要做果醬，洗淨瀝乾後再去除果梗。
黑莓可以冷凍嗎？怎麼冷凍才不會黏成一團？
可以。洗淨後徹底瀝乾，平鋪在烤盤上冷凍約兩小時，再裝入密封袋；要用時取出所需份量，可直接加入果昔或燕麥粥。
黑莓可以做哪些料理？
黑莓常用來做果醬、派、塔和水果酥，也很適合拌入優格或燕麥粥。若煮成果醬，先以小火加熱並輕輕壓破果粒，煮到汁液濃稠即可；檸檬汁能提味，也能平衡甜味。
黑莓和覆盆子吃起來有什麼不同？
黑莓通常較大、果肉較緊實，酸甜味較濃；覆盆子較柔軟，中心常是中空的，香氣也較細緻。兩者都適合做果醬或甜點，但覆盆子更容易煮散，黑莓則較能保留果粒口感。
黑莓買回家要怎麼保存？
先挑掉發霉、破損的果粒，未清洗的黑莓放在透氣淺盒中冷藏，並盡量在一兩天內吃完。盒底若有水氣，可墊一張廚房紙巾；發霉的果粒不要只切掉壞處再吃。
資料來源：USDA FoodData Central 171710 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
