了解餐盤裡的營養
牛肉香腸
熱量與營養成分
新鮮，煮熟
332
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0.4 g
脂肪28 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 332 kcal —
- 蛋白質 18 g 36%
- 碳水化合物 0.4 g 0%
- 脂肪 28 g 36%
- 飽和脂肪 11 g 55%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 813 mg 35%
- 膽固醇 82 mg 27%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 13 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.24 mg 2%
- 維生素 K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 3.6 mg 23%
- 泛酸（B5） 0.52 mg 10%
- 維生素 B6 0.31 mg 18%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 2 µg 84%
- 膽鹼 51.4 mg 9%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 141 mg 11%
- 鉀 258 mg 5%
- 鋅 4.4 mg 40%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 18 g | 0.4 g | 28 g |
| 1 份 | 43 g | 143 | 7.8 g | 0.2 g | 12 g |
| 2 份 | 86 g | 286 | 16 g | 0.3 g | 24 g |
| ½ 份 | 21.5 g | 71 | 3.9 g | 0.1 g | 6 g |
| 3 份 | 129 g | 428 | 24 g | 0.5 g | 36 g |
| 4 份 | 172 g | 571 | 31 g | 0.6 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 9.1 g | 0.2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 27 g | 0.5 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 36 g | 0.7 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 46 g | 0.9 g | 70 g |
相似食物
關於牛肉香腸的常見問題
牛肉香腸要煎多久才熟？
先用中小火煎，讓香腸慢慢受熱並翻面，通常約需 8–12 分鐘；較粗的香腸可加蓋幾分鐘。中心達到 71°C 才算熟，若是生香腸，別只看外皮上色。
牛肉香腸可以用氣炸鍋加熱嗎？
可以，先以 180°C 氣炸約 10–15 分鐘，中途翻面；粗細不同會影響時間，確認中心熟透再吃。若香腸已熟，氣炸到熱透、表面微焦即可。
牛肉香腸怎麼保存？
未開封的牛肉香腸依包裝標示冷藏或冷凍；開封後密封冷藏，並在幾天內吃完。熟香腸不要在室溫放超過 2 小時；想久放可分裝冷凍，食用前在冰箱解凍。
牛肉香腸適合搭配什麼料理？
切片後可加入炒飯、義大利麵或蔬菜炒蛋，也常夾進熱狗麵包。香腸本身味道較鹹，搭配高麗菜、洋蔥、酸黃瓜或芥末，能讓整體吃起來更清爽。
牛肉香腸可以用什麼代替？
若想保留肉香，可用煎熟的牛肉片或絞牛肉調味後替代；炒飯、義大利麵等料理也能改用雞肉香腸。牛肉片較瘦、每 100 克脂肪約 4.42 克，牛肉香腸則有 28 克。
牛肉香腸和牛肉早餐香腸有什麼不同？
牛肉香腸每 100 克有 18 克蛋白質，牛肉早餐香腸約 14.4 克；早餐香腸每 100 克碳水化合物約 8.63 克，牛肉香腸則有 0.4 克。早餐香腸常做成小段或肉餅，適合搭配蛋與吐司。
牛肉香腸一餐吃多少比較合適？
一般一份約 43 克，約一根小香腸或半根較粗的香腸；搭配蔬菜、馬鈴薯或全穀類主食，較容易組成一餐。它每 100 克含 813 毫克鈉，切片後也容易不知不覺吃多。
牛肉香腸可以不加熱直接吃嗎？
只有包裝明確標示為即食或熟食的香腸，才可不加熱食用；生香腸必須徹底煮熟。切開檢查熟度不如測中心溫度可靠，生香腸的中心應達 71°C。
資料來源：USDA FoodData Central 174618 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
