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短粒白米
热量和营养成分
生，未强化
358
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.5 g
碳水79 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 358 kcal —
- 蛋白质 6.5 g 13%
- 碳水化合物 79 g 29%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 1.3 mg 26%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 95 mg 8%
- 钾 76 mg 2%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.21 mg 23%
- 锰 1 mg 45%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 6.5 g | 79 g | 0.5 g |
| 1份 | 200 g | 716 | 13 g | 158 g | 1 g |
| 2份 | 400 g | 1432 | 26 g | 317 g | 2.1 g |
| ½份 | 100 g | 358 | 6.5 g | 79 g | 0.5 g |
| 3份 | 600 g | 2148 | 39 g | 475 g | 3.1 g |
| 4份 | 800 g | 2864 | 52 g | 633 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3.3 g | 40 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 9.8 g | 119 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 16 g | 198 g | 1.3 g |
关于短粒白米的问题
短粒白米怎么煮才粒粒饱满？
先轻轻淘洗两三遍，浸泡约二十分钟；用电饭煲时按内胆刻度加水。用锅煮可按米水约一比一点二，煮沸后转小火焖十二分钟，关火再焖十分钟。
短粒白米煮饭前一定要浸泡吗？
不必，但浸泡二十至三十分钟能让米粒吸水更均匀，煮出来也更软糯；浸泡后要沥掉泡米水，再按煮饭用量加水。
煮熟的短粒白米怎么保存？
米饭煮好后尽快分装，摊薄帮助散热，别在室温下久放；冷却后密封冷藏，三至四天内吃完。复热时加少许水并彻底加热至热气腾腾。
短粒白米适合做哪些饭？
它煮熟后黏性较强，适合做寿司饭、饭团和日式盖饭，也适合配咖喱或炖菜；做寿司饭时可拌入米醋、糖和盐。
短粒白米和糯米有什么区别？
短粒白米煮后有黏性，但米粒仍较分明；糯米更黏、更有韧性，常用于粽子和年糕。做普通米饭或寿司饭，通常选短粒白米而不是糯米。
短粒白米和长粒白米煮出来有什么不同？
短粒白米更黏软，适合饭团和寿司；长粒白米煮后较松散，适合炒饭、抓饭等希望米粒分明的菜。
短粒白米煮熟后能在室温放一夜吗？
不建议。熟米饭在室温放久了可能滋生蜡样芽孢杆菌，之后加热也未必能消除其产生的毒素；吃不完应尽快冷藏或冷冻。
来源：USDA FoodData Central 168931 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
