西瓜

选外形匀称、表皮有光泽且没有软伤的瓜；瓜底接地处呈奶黄色，通常比发白的更成熟。拍声只能作参考，光凭“声音清脆”并不能保证瓜甜。

切开后用保鲜膜封好切面，尽快放进冰箱冷藏，最好在三四天内吃完。切瓜前先洗净瓜皮和刀具，别让刀把表面的污物带到果肉上。

可以。把西瓜去皮、去籽后切块，摊开放入冷冻室冻硬，再装进密封袋；冷冻后的果肉会变软，更适合打冰沙或做冷饮，不适合解冻后当鲜果吃。

西瓜块可以打成果汁或冰沙，也常用来做水果拼盘。想让冰沙更浓稠，可以先把去籽西瓜块冷冻，再和少量酸奶或柠檬汁一起搅打。

西瓜的清甜很适合搭配薄荷、青柠，也可以和羊乳酪或菲达奶酪做咸甜口沙拉；加一点盐或柠檬汁，能让味道更鲜明。

能吃，通常取靠近外皮的白色部分，削去绿色硬皮后切条或切片。它可以腌成爽口小菜，也可以和蒜、辣椒一起炒；处理前要彻底洗净瓜皮。

给还不会熟练咀嚼的幼儿吃时，先去籽，再切成细长、容易咬软的小条，避免大块或圆球状果肉；让孩子坐着吃，并在旁看护。