花生

把花生放进干燥、密封的容器，置于阴凉处，避免靠近灶台和水汽。若天气炎热潮湿，可密封冷藏；取用时用干燥的手或勺子。

花生常用于宫保鸡丁、老醋花生和凉拌菜，也可以撒在粥或炒菜上增加脆感。咸花生直接入菜容易让整道菜偏咸，先尝味再放盐。

两者都是带咸味的花生，盐焗花生每100克约含530毫克钠；花生的钠含量以包装标示为准。选购时可比较配料和营养标示，想控制咸味就选钠含量较低的。

做零食或给沙拉、甜点增加脆感时，花生可以替代开心果；味道会更浓，咸花生还会带入咸味。用于烘焙时，优先选无盐花生，以免影响成品的甜咸平衡。

不可以；咸味或烘烤都不会让花生过敏原消失。若你对花生过敏，也要留意混合坚果和加工食品是否含花生或与花生共用生产设备。

通常开袋就能吃。若想让它更香脆，可铺在烤盘上，以150°C烤约5分钟，放凉后再吃；烘烤时注意别烤焦，也别额外加盐。