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芜菁甘蓝
热量和营养成分
生
37
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水6.3 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 37 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 6.3 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.3 g 8%
- 糖 4.5 g —
- 钠 12 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 25 mg 28%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.3 mg 2%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 21 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 14.1 mg 3%
矿物质
- 钙 43 mg 3%
- 铁 0.44 mg 2%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 53 mg 4%
- 钾 305 mg 6%
- 锌 0.24 mg 2%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1.1 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 1份 | 140 g | 52 | 1.5 g | 8.8 g | 0.2 g |
| 2份 | 280 g | 104 | 3 g | 18 g | 0.4 g |
| ½份 | 70 g | 26 | 0.8 g | 4.4 g | 0.1 g |
| 3份 | 420 g | 155 | 4.5 g | 27 g | 0.7 g |
| 4份 | 560 g | 207 | 6 g | 35 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.5 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 1.6 g | 9.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 2.7 g | 16 g | 0.4 g |
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关于芜菁甘蓝的问题
芜菁甘蓝怎么挑？
选摸起来结实、拿在手里有分量的，表皮没有软烂、裂口或大片斑点；个头较小的通常更嫩，切起来也省力。
芜菁甘蓝要削皮吗？
要。它的外皮较厚，削皮时连同表面发硬的部分一起削掉，再切成块或片；靠近顶部的绿色部分也要削净。
芜菁甘蓝煮多久能熟？
切成约2厘米的小块，放入沸水中煮约15至20分钟，筷子能轻松扎透就熟了。煮熟后沥干水分再压成泥，口感会更细腻。
芜菁甘蓝怎么烤才不干？
切成大小相近的块，拌少许油后铺在烤盘上，放入200℃烤箱烤约30至40分钟，中途翻面一次；边缘上色、中心变软即可。
芜菁甘蓝可以做什么菜？
它适合做浓汤、炖菜，也常和土豆一起煮熟压成泥，搭配烤肉或香肠。想让味道更甜，可以切块烤到边缘焦黄。
芜菁甘蓝怎么保存？
未切开的芜菁甘蓝放在冰箱蔬菜抽屉里，保持干燥，通常可保存数周。切开后用保鲜膜包好或放入密封盒，冷藏并尽量在几天内用完。
芜菁甘蓝和芜菁有什么区别？
芜菁甘蓝通常个头更大、外皮偏黄，熟后味道较甜、质地更绵；芜菁通常更小，带一点辛香。两者可以互换做汤或炖菜，但芜菁甘蓝往往需要多煮一会儿。
来源：USDA FoodData Central 168454 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
