朗姆酒

想调莫吉托、代基里这类清爽饮品，选白朗姆酒；想要焦糖、香草和木桶风味更明显的口感，可选黑朗姆酒或陈年朗姆酒。

拧紧瓶盖，放在阴凉、干燥、避光处，别放在炉灶旁或阳光下。开瓶后通常不会像葡萄酒那样很快变质，但香气会逐渐变淡。

白朗姆酒常与青柠、薄荷、苏打水搭配做莫吉托，也可加青柠和可乐调成自由古巴；菠萝汁、椰子也很合拍。

可以，少量朗姆酒常用来给水果蛋糕、提拉米苏或浸泡葡萄干增添香气。加进热菜或甜点后，酒精不一定会全部挥发；给儿童食用时，最好选不含酒的做法。

甜点里可用少量香草精或橙汁补充香气，浸泡葡萄干时用茶或果汁也可以；调鸡尾酒则很难完全复刻朗姆酒的风味，可改做不含酒精的饮品。

朗姆酒以甘蔗汁或制糖后的糖蜜发酵，再蒸馏制成；有些会放入木桶陈年，因此颜色和香气会更深、更复杂。