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披萨
热量和营养成分
冷冻，平均值
190
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.9 g
碳水24 g
脂肪6.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 190 kcal —
- 蛋白质 8.9 g 18%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 6.1 g 8%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 4.6 g —
- 钠 361 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 94.2 µg 10%
- 维生素C 9.3 mg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.22 mg 18%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 0.57 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.12 mg 2%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 维生素B12 0.29 µg 12%
矿物质
- 钙 160 mg 12%
- 铁 1.7 mg 10%
- 镁 19.3 mg 5%
- 钾 194 mg 4%
- 锌 1.2 mg 10%
- 铜 0.08 mg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 8.9 g | 24 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 4.5 g | 12 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 13 g | 36 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 379 | 18 g | 48 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 22 g | 60 g | 15 g |
关于披萨的问题
披萨在家怎么烤，才能让饼底酥脆？
烤箱连同烤盘一起预热到 230–250°C，再把披萨放到热烤盘上烤约 8–12 分钟；饼底较厚时多烤几分钟。 toppings 别铺得太厚，蔬菜先擦干水分，饼底不容易被浸软。
披萨吃不完，怎么保存和复热才不容易变软？
吃剩的披萨及时冷藏，放进密封盒或用保鲜膜包好，通常可保存 3–4 天。复热时用平底锅小火加热并盖上锅盖，饼底会变脆、奶酪也能融化；微波炉加热较快，但饼底容易发软。
披萨可以冷冻吗？
可以。把披萨切片后分开包好或用烘焙纸隔开，再放入密封冷冻袋；复热前不必完全解冻，放进预热至约 200°C 的烤箱烤至中心热透、边缘酥脆即可。
做披萨时，酱料和奶酪应该放多少？
薄薄抹一层番茄酱即可，酱太多会让饼底湿软；奶酪铺匀但不要堆成厚层。马苏里拉奶酪融化后水分较多，若用新鲜马苏里拉，先切片并吸去表面水分。
披萨上放哪些配料不容易烤出一滩水？
蘑菇和西葫芦等含水蔬菜先切薄片，用锅略炒并擦干；菠菜也要先炒软、挤掉水分。配料铺得稀一些，烤出来更容易保持饼底酥脆。
披萨和意式辣香肠披萨，哪种脂肪更少？
按每 100 克计，普通披萨含脂肪 6.1 g，意式辣香肠披萨为 13.1 g；这类披萨的配料和饼底不同，实际含量也会随做法变化。
披萨在室温下放多久就该收起来？
披萨在室温下放置不要超过 2 小时；天气很热时，最好 1 小时内冷藏。装进浅盒能更快降温，别把热披萨长时间留在桌上再收。
来源：Frida (Denmark) 631 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
